giovedì 18 febbraio 2016

RED VELVET CAKE

Si, si, proprio quella americana.....



Per quanto riguarda la ricetta ho eseguito alla lettera quella trovata sul sito Giallo Zafferano,quella della famosa Magnolia Bakery di New York.

Ho usato delle caramelle gommose per decorazione.


La taglio ma non è tanto rossa non ho voluto esagerare con il colorante, in America usano il succo di barbabietola rossa che qui non è facile da trovare.


La crema di farcitura e copertura è burrosissimaaaaaaa
attenzione ad alto tasso di colesterolo ahahhh.


La fetta ti dice addentami.


Io l'ho trovata buona penso che la rifarò.




Vi lascio quest'ultima immagine e penso già ad un'altra ricetta.

Salutissimi

ROBIN

domenica 14 febbraio 2016

....AVRO' MAI LE CHIAVI DEL TUO CUORE

Biscotti semplici e pieni d'amore.......


INGREDIENTI

Per la frolla 
500 gr. di farina 00 ( io Petra 5)
250 gr. di zucchero 
250 gr. di burro (tedesco)
100 grammi di uova
buccia grattugiata di un limone bio

Per la decorazione 

Cacao amaro in polvere qb
mascherine



 PROCEDIMENTO

Nella planetaria mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e la buccia del limone, aggiungere le uova e la farina setacciata. Appena prende la consistenza di un panetto, lavorarla ancora un po con le mani, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 24 ore  prima dell'utilizzo.

Stendere la pasta dello spessore di 5 mm., inumidire leggermente la superficie con un tovagliolino bagnato a questo punto posizionare la mascherina e con un pennellino intinto nel cacao in polvere picchiettare la superficie come fare uno stencil, mi raccomando non sfregare. Rimuovere la mascherina e ritagliare la forma con il tagliabiscotti.Mettere in frigo per 15 min., e cuocere a 160° per circa 10-13 min. Attenzione si devono solo colorire leggermente, una volta sfornati saranno molto morbidi ma acquisteranno consistenza appena freddi.








                                                         

















Un morso e via questa idea l'ho trovata sul blog Kanela y Limon
andate a sbirciare fa delle foto favolose.

Alla prossima 

ROBIN

CIOCCOLATINI PER SAN VALENTINO

Per la festa di tutti gli innamorati, cuori di cioccolato.......



 INGREDIENTI
100 gr di cioccolato fondente
100 gr. di cioccolato bianco
zucchero rosa



PROCEDIMENTO

Dopo aver temperato il cioccolato fondente riempire gli stampini in silicone, rovesciare immediatamente in modo che resti solo un velo sottile nello stampo. Lasciare asciugare. Fondere il cioccolato bianco e rimpire fino al colmo guarnire con lo zucchero porre in freezer per una mezz'ora. Rimuovere i cioccolatini ormai induriti dallo stampo.




Li trovo  deliziosi



Ho avanzato un po di cioccolato fondente e ho fatto un cuore 3d


   





Buona domenica degli innamorati

ROBIN

martedì 9 febbraio 2016

CASTAGNOLE ALLA RICOTTA

Martedì grasso ultimo giorno di carnevale, oggi mi va di pasticciare e oltre alle solite bugie mi sono voluta cimentare anche in queste frittelle a dir poco strepitose....croccanti fuori e morbidissime all'interno.




INGREDIENTI

220-240 gr di farina 00
2 uova piccole
130 gr di ricotta ( io biologica coop)
80 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di liquore all'anice
la buccia grattugiata di mezza arancia
un pizzico di sale
8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)

1 lt. di olio di arachidi per friggere
zucchero semolato per finitura qb



PROCEDIMENTO

Nella planetaria mescolare la ricotta con lo zucchero per farla ammorbidire, aggiungere le uova, il pizzico di sale, il liquore, la buccia di arancia continuando ad amalgamare.
Incorporare a questo punto la farina ed il lievito setacciati, trasferire il tutto su un tagliere infarinato e lavorare  l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo e non troppo appiccicoso.
Prendere un pezzo di impasto e creare un cilindro che verrà tagliato a pezzetti a questo punto formare delle palline con le mani.
Cuocere in olio a 170°- 180° per pochi minuti fino a quando non saranno dorate.
Scolare su una carta assorbente e roteare nello zucchero semolato quando sono ancora calde.



Sono veramente buonissime , ho cercato tante ricette sul web ed alla fine mi sono ispirata a quella di hovogliadidolce.it e devo dire che è stata un'ottima scelta.


Provatele una tira l'altra


Fanno venire voglia di addentarle....


Buon carnevale a tuttiiiii!!!!
Alla prossima

ROBIN