venerdì 20 maggio 2016

TORTA CON I FIORI DI ACACIA

Profumatissima e dolce al punto giusto di una consistenza morbida



INGREDIENTI

200 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
2 uova grandi
150 gr. di latte
scorza di limone facoltativa io non l'ho messa
2 bei cucchiai di marmellata di tarassaco home made
una bustina di lievito per dolci
fiori di acacia circa 150 gr.
zucchero di canna qb





PROCEDIMENTO

Mescolare farina, zucchero, latte, uova, scorza se volete e la marmellata, poi aggiungere il lievito e i fiori. Questi vanno mondati e staccati dal rametto, per una metà tritati velocemente in un frullatore e poi aggiunti all'impasto  il resto aggiunti interi.
Imburrare ed infarinare una teglia da 24 spolverizzare la superficie della torta con lo zucchero di canna e cuocere a 180° per 30 min.

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Non vi dico il profumo che si è sprigionato per tutta la cucina



E' un dolce povero ma ricco di sapore.



Ve ne offro una fetta ....



Alla prossima

ROBIN

domenica 8 maggio 2016

CUORI LINZER PER LA FESTA DELLA MAMMA

Quest'anno invece della solita torta ho voluto preparare questi biscotti




INGREDIENTI

130 gr. di farina 00
115 gr. di burro
70 gr. di farina di mandorle
70 gr. di zucchero di canna
1 tuorlo
mezzo cucchiaino di semi di vaniglia
scorza di mezzo limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci

confettura di lamponi o altro frutto rosso
zucchero a velo



Procedimento

Per prima cosa riunire tutti gli ingredienti secchi con spezie, sale e lievito nella planetaria, aggiungere il burro e far sabbiare poi aggiungere l'uovo.Potrebbe non bastare a compattare il tutto se necessario mettere anche un po di bianco dell'uovo. Fare un panetto e riporre in frigo un'oretta.Tirare la pasta circa 4 mm. e con il tagliabiscotti creare le basi. Per quelli da sovrapporre che dovranno essere lo stesso quantivo,praticare un foro con uno stampino più piccolo. Cuocere a 180° per circa 8-10 min. Attenzione quelli forati cuoceranno in meno tempo.
Sfornare e lasciare raffreddare




Per il montaggio del dolce

Cospargere di zucchero a velo solo i biscotti forati prima di assemblare il tutto.
Posizionare un cucchiaino di marmellata di lamponi sul biscotto intero quindi sovrapporre quello forato cosparso di zucchero.



Appena tolti dal forno sono morbidi si compattano raffreddandosi, anche se restano piuttosto friabili.


Alla mia mamma sono piaciuti e questo mi rende molto felice .


Un cuore di mamma per tutti......


Salutissimi

ROBIN

sabato 7 maggio 2016

TARTE AL COCCO

Mi sono ispirata alla torta delle tenere dolcezze di Resy






Ingredienti per la base sablèe al cocco

100 gr. di farina di cocco disidratata
200 gr. di farina 00
125 gr. di burro
80 gr. di zucchero a velo
1 uovo
25 gr. d'acqua
un pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera al cocco e cioccolato bianco

625 ml. di latte
150 ml. di farina di cocco disidratata (tenerne da parte un cucchiaio)
200 ml. di zucchero
60 ml. di amido di mais
2 uova intere
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
80 gr. di cioccolato bianco grattugiato



Procedimento per la base

Per la pasta sablèe , impastare tutti gli ingredienti nella planetaria, fare un panetto e mettere in frigo almeno mezz'ora. Stendere la pasta circa mezzo cm. e  foderare una teglia da 24 cm. facendo un bordo di almeno 3 cm. Bucherellare la base e cuocere a vuoto mettendo gli appositi pesi, a 200 ° per 10 min. togliere i pesi e infornare ancora 5 min. Sfornare e lasciare raffreddare.




Procedimento per la crema 

Mischiare uova, amido e zucchero e mettere da parte. Portare a bollore il latte con il cocco, aggiungere al resto  poi rimettere sul fuoco fino a che non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e il cioccolato. Mescolare bene coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.


Montaggio della torta

Riempire il guscio con la crema decorando con la sac a poche, guarnire con  gocce di cioccolato e spolverare con il cucchiaio di cocco tenuto da parte fatto saltare in padella.




Il cocco nella frolla e nella crema si sente molto ma non è troppo dolce
Provatela, alla prossima

ROBIN 

venerdì 6 maggio 2016

TORTA PER LETIZIA

Per una bambina appassionata di basket ho fatto una torta ispirandomi ai colori della squadra locale.



Una base al cioccolato farcita con una ganache al fondente ricoperta con uno strato in pasta di zucchero al quale ho dato la forma di un sacchetto, tante caramelle dei colori della sua squadra e buon compleanno......... la torta è piaciuta missione compiuta.

Salutissimi
ROBIN