domenica 8 gennaio 2017

FRITTELLE

In giro per acqusti natalizi ho scovato in un negozio questo set per fare le frittelle veramente molto carino.........


Sulla confezione c'è riportata una ricetta dolce ed una salata,
 io ho provato quella dolce.


 INGREDIENTI PER LA PASTELLA

125 ml. di latte
1 uovo
90 gr. di farina
16 gr di zucchero
3 gr. di sale
 9 ml. di olio vegetale


 PROCEDIMENTO

Scaldare l'olio a circa 200° immergere il ferro per un minuto nell' olio bollente per farlo scaldare, quindi immergerlo nella pastella e poi di nuovo nell'olio. La frittella si staccherà, cuocerla da ambo le parti e metterla ad asciugare su un foglio di scottex. Cospargerla di zucchero a velo e servire.


Subito sembra complicato ma poi con un po di pazienza si riesce, ci sono quattro forme diverse io ho fatto il cristallo di neve.


Mamma le hai fatte le foto..... mamma posso.....


 si ho quasi fatto.... dai adesso puoi assaggiare.....


Il mio assaggiatore ha gradito molto e sono sparite in un lampo....


Credo che proverò anche quelle salate per qualche buffet.....

Ma questa è in'altra storia

SALUTISSIMI

ROBIN

sabato 7 gennaio 2017

PAVLOVA AL CACAO

Nuovo forno appena arrivato e dopo aver studiato il manuale ecco, la mattina di Natale, mi  sveglio presto e provo il mio giocattolo nuovo emozionata come un bambino che scarta i regali...........faccio la pavlova........



Che dire, cottura perfetta.....



Ma veniamo alla ricetta

INGREDIENTI

150 gr. di albume
150 gr. di zucchero semolato
150 gr. di zucchero a velo
qualche goccia di limone
cacao amaro qb.

PROCEDIMENTO

Iniziare a montare gli albumi nella planetaria con qualche goccia di limone, aggiungere lo zucchero semolato e quello a velo senza smettere di montare fino a quando sarà soffice e spumosa ci vorranno circa 15 min., aggiungere un cucchiaio di cacao e montare ancora qualche secondo. Posizionare la carta da forno su una placca e rovesciarvi sopra la meringa, dargli una forma a nido aiutandosi con un cucchiaio.
 Far cuocere circa 2 ore ad 80° forno ventilato,  spegnere il forno poi lasciare raffreddare la meringa con lo sportello un po aperto.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE

Spolverare la meringa con il cacao, riempire l'incavo con una ganache al cioccolato e finire con uno strato di panna montata.
Per un tocco natalizio chicchi di melograno.



Che il 2017 ci porti tanta dolcezza.

SALUTISSIMI 

ROBIN

domenica 1 gennaio 2017

BUON ANNO

E' arrivato il 2017 non sappiamo cosa ci porterà ma fiduciosi affrontiamo il futuro...e per il buffet di capodanno ecco un pane .....leopardato......



Per tutte le sfide che dovrò affrontare..per i cambiamenti....per le poche certezze....per quello che ho perso.....per ciò che ho ritrovato...un nuovo anno da vivere, colorare, impastare,cuocere,con la grinta, perchè no, di un felino......


BUON ANNO A TUTTI

ROBIN