Oggi vi voglio augurare un felice Natale e per farlo vi voglio lasciare questo meraviglioso Pandorlato che ho preso sul sito Menta e Cioccolato vedi qui.
Ringrazio tutti coloro che sono venuti a farmi visita e mi hanno lasciato i loro commenti , mi hanno scaldato il cuore ,un augurio di tanta serenita'.
E una fetta di Pandorlato.......
Io l'ho servito con una crema tiramisù generosamente colata sopra .........
Buone feste a tutti
ROBIN
martedì 25 dicembre 2012
giovedì 20 dicembre 2012
PANETTONE CUPCAKE
Oggi una ricetta di Benedetta Parodi, i muffettoni, simil mini panettoni, prima prova non troppo riuscita .
Ho riempito in pò troppo i pirottini credo, però sono buonissimi ,cupcakes che sanno un pò di panettone .
Ma veniamo alla ricetta ecco le dosi per circa 8-9 cupcakes
1 uovo
100 gr. di zucchero io di canna
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml. di latte
1 bicchierino di marsala secco io ho messo quello dolce
scorza di mezza arancia
50 gr. di uvetta
50 gr. di canditi io non li ho messi
50gr. di pinoli io non li ho messi
vaniglia
zucchero a velo qb
granella di zucchero
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Unire il marsala ove io avevo messo le uvette a macerare, e la scorza d'arancia, ho aggiunto anche la punta di un cucchiaino di vaniglia.
Trasferire il composto nei pirottini ricoprire con la granella di zucchero e cuocere in forno a 180° per 25 min. circa.Spolverare co zucchero a velo.
Non sono venuti bellissimi ma in compenso sono buonissimi e la cucina profumava di pasticceria.
Ho in progetto un'altra versione , ma questa al prossimo post...
Salutissimi
ROBIN
Questo è l'unico riuscito bene sembra proprio un panettone in miniatura.
Perche guardate come sono venuti gli altri
Ho riempito in pò troppo i pirottini credo, però sono buonissimi ,cupcakes che sanno un pò di panettone .
Ma veniamo alla ricetta ecco le dosi per circa 8-9 cupcakes
1 uovo
100 gr. di zucchero io di canna
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml. di latte
1 bicchierino di marsala secco io ho messo quello dolce
scorza di mezza arancia
50 gr. di uvetta
50 gr. di canditi io non li ho messi
50gr. di pinoli io non li ho messi
vaniglia
zucchero a velo qb
granella di zucchero
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Unire il marsala ove io avevo messo le uvette a macerare, e la scorza d'arancia, ho aggiunto anche la punta di un cucchiaino di vaniglia.
Trasferire il composto nei pirottini ricoprire con la granella di zucchero e cuocere in forno a 180° per 25 min. circa.Spolverare co zucchero a velo.
Non sono venuti bellissimi ma in compenso sono buonissimi e la cucina profumava di pasticceria.
Ho in progetto un'altra versione , ma questa al prossimo post...
Salutissimi
ROBIN
domenica 16 dicembre 2012
UN DOLCE PER SANTA LUCIA
Ogni anno il 13 dicembre auguro un buon onomastico a mia cognata Lucia con un piccolo pensierino, quest'anno girovagando sul web ho scoperto che in alcune regioni d'italia e del mondo per quella ricorrenza preparano dei dolci , Perchè non farlo anch'io? Ed ecco il risultato.
Ho preso questa ricetta svedese sul sito Mirtillo cannella e fondi di caffe' , ha un nome impronunciabile però il gusto appena sfornati è molto buono. Sono delle specie di piccole brioches soffici ideali secondo me per la colazione .
LUSSEKATTER (dolcetti di Santa Lucia)
100 gr di burro
250 ml di latte
1 bustina di zafferano
100 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1 uovo
550 gr di farina
uvetta qb
1 tuorlo per spennellare
Sciogliere il burro e raffreddarlo incorporando il latte . Aggiungere lo zafferano e lo zucchero . A questo punto ho messo tutto nella planetaria con la foglia ho aggiunto il lievito sciolto in un po d'acqua, l'uovo e la farina. Ho fatto impastare finche l'impasto non si è staccato dalle pareti diventando elastico e lavorabile.
Lasciare lievitare 45 minuti, Impastare di nuovo e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi fare dei salamini e arrotolare ad esse . Spennellare con l'uovo e mettere uvetta in mezzo ai due riccioli. Far cuocere dieci minuti a 220 °:
LUSSEKATTER (dolcetti di Santa Lucia)
100 gr di burro
250 ml di latte
1 bustina di zafferano
100 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1 uovo
550 gr di farina
uvetta qb
1 tuorlo per spennellare
Sciogliere il burro e raffreddarlo incorporando il latte . Aggiungere lo zafferano e lo zucchero . A questo punto ho messo tutto nella planetaria con la foglia ho aggiunto il lievito sciolto in un po d'acqua, l'uovo e la farina. Ho fatto impastare finche l'impasto non si è staccato dalle pareti diventando elastico e lavorabile.
Lasciare lievitare 45 minuti, Impastare di nuovo e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi fare dei salamini e arrotolare ad esse . Spennellare con l'uovo e mettere uvetta in mezzo ai due riccioli. Far cuocere dieci minuti a 220 °:
Ho fatto un bel pacchettino con tanto di etichetta et voilà...
Auguri Lucia un buon onomastico e tanto bene .
Alla prossima
ROBIN
mercoledì 12 dicembre 2012
UN REGALO PER NATALE
Qui si vede bene come vengono posizionati gli ingredienti in modo da creare un effetto cromatico.
Una bella confezione, l'etichetta con gli ingredienti e la spiegazione per fare i biscotti ed il gioco è fatto.
Ovviamente dopo aver provato a riempire i barattoli con gli ingredienti ho provato anche a farli, basta aggiungere uova e burro ed ecco semplici e veloci dei biscottoni fragranti.
Ho usato una ricetta trovata in rete apportando alcune modifiche per per quanto riguarda i quantitativi in modo da poter riempire interamente il barattolo delle dimensioni che avevo.
Ingredienti per un barattolo da 750 gr.
1° strato 95 gr di farina+un cucchiaino di bicarbonato+un cucciaino di lievito+un pizzico di sale miscelati e setacciati insieme
2° strato 30 gr di cornflakes
3° strato 50 gr. di smarties
4° strato 50 gr. di gocce di cioccolato
5°strato 70 gr. di zucchero di canna
6°strato 50 gr. di zucchero bianco
7°strato 20 gr. di mandorle tritate oppure uvetta
A questo punto dovreste essere arrivati al bordo, si puo chiudere il barattolo.
In aggiunta per completare la ricetta un uovo leggermente sbattuto e 50 gr. di burro fuso raffreddato.
Cottura 180° per circa 10 minuti.
Ed eccoli un bel piatto di biscotti, con il quantivo del barattolo, me ne sono venuti 22,e
i miei due uomini hanno gradito, io li ho assaggiati appena tiepidi,buonissimi.
Un'idea regalo home made originale.
Salutissimi
ROBIN
Etichette:
COOKIES,
DOLCETTERIA,
REGALI HOME MADE
martedì 11 dicembre 2012
CUPCAKE AI CACHI
Ingredienti:
280 gr di farina 00
180 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
350 gr di polpa di cachi
15 ml. di rum
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero di canna
Zucchero a velo
2 cucchiai di granella di zucchero
2 cucchiai di granella di zucchero
Sbattere a crema lo zucchero con l'uovo e il burro fuso raffreddato; unirvi la farina setacciata con il lievito, 250 gr. di polpa di cachi e il rum. Amalgamare bene il tutto e distribiurlo nello stampo per cupcakes nel quale avremo posizionato i pirottini di carta. Riempire ogni forma per 2/3.
Sbattere la polpa di cachi rimasta con il cucchiaio di zucchero di canna e distribuirla a cucchiaiate sopra i cupcakes,cospargerli con la granella di zucchero Cuocerli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.
Ho trovato questa ricetta sul sito " A tutta cucina "
Adesso vi saluto ,alla prossima con le ricette natalizie.
Salutissimi
ROBIN
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