giovedì 26 gennaio 2012

CARAMELLE MOU TOFFEE

Ho acquistato da poco il termometro per temperare il cioccolato e per provarlo ho provato a fare le toffee, quelle caramelle morbidose che si sciolgono in bocca.




Ho consultato diverse ricette ho preso spunti ovunque e alla fine il risultato mi e' piaciuto.
Ma veniamo agli ingredienti:

250 gr di zucchero
250 gr di panna da cucina
30 gr di burro
60 gr di miele oppure glucosio ( io miele )
mezzo baccello di vaniglia

Io ho iniziato con metà dose , si mettono tutti gli ingredienti in un pentolino , si fanno sciogliere  a fuoco medio,fino ad arrivare ad una temperatura di 120-122 gradi(qui ho usato il mio giocattolo nuovo il termometro ). Si toglie il tutto dal fuoco e si rovescia in una pirofila da circa 20 cm per lato che avevo ricoperto di carta forno. Basteranno 2 ore ed una volta raffreddato tagliare a cubetti utilizzando un coltello molto affilato leggermente unto d'olio.
Tenere dentro una scatola di latta separate da strati di carta forno oppure incartate sempre con la carta forno, durano circa 15 giorni, a casa mia no di sicuro.














Se le mettete in un bel vasetto di vetro decorato con un bel nastrino diventano anche un simpatico regalo.



Spero di avervi addolcito la giornata.

ROBIN

mercoledì 25 gennaio 2012

UN CIGNO DI FRUTTA

Ho scoperto per caso il blog di " A Mouse On The Table" e ne sono rimasta affascinata, si occupa di visual food, andate a visitarlo e fatemi sapere.
Io ho provato a fare questo cigno con una mela.

I

Occorrente: una mela ed un coltellino affilato







Penso che lo usero' in un prossimo buffet per decorazione.
A presto per nuove avventure
Salutissimi
ROBIN

venerdì 13 gennaio 2012

QUEL MAZZOLIN DI FIO......VOLEVO DIRE BISCOTTINI

Un piccolo incidente domestico ha causato ad una collega una prolungata assenza dal lavoro.Un dolce messaggio in versione biscotto .



Pasta frolla decorata con la pasta di zucchero montata su bastoncini , qualche tovagliolino ed un bel nastrino in tinta ed ecco pronto un mazzolino di biscottini.




Il quadrifoglio portafortuna c'è, la coccinella antisfortuna anche, non resta che un augurio .......GUARISCI PRESTO.....




Adesso vi saluto e mi dirigo verso nuove biscottate
Baci Baci
ROBIN

giovedì 12 gennaio 2012

TRECCIA RIPIENA FATTA CON LA PASTA DELLA PIZZA

Questa e stata la nostra entree per la cena di capodanno.



Il pomeriggio del 31 io mio marito e il mio bimbo, peraltro anche un po influenzati, io con un brutto raffreddore, ci siamo messi a preparare qualche cosa di buono ed ecco cosa ne è venuto fuori.



Per la pasta della pizza

500 gr di farina (io avevo un avanzo di diverse farine, manitoba  00 e 0 ho fatto un mix)
200 gr d'acqua
100 gr di latte
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua e latte insieme al cucchiaino di zucchero.
Mettere la farina nella planetaria aggiungere la miscela di acqua latte e lievito il sale e l'olio evo.
Impastare il tutto finchè raggiunge una bella consistenza.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio umido per qualche ora fino a quando non triplica il volume.
Tirare la pasta e formare un rettangolo, al centro ho messo speck fontina tagliata a piccoli pezzi e zucchine tritate finemente e fatte saltare in padella con un pò di olio.Il ripieno può variare a seconda del gusto.
Tagliare la parte laterale  a striscioline e poi prendendone una da una parte e una dall'altra intrecciarle sopra il ripieno, spennellare con il latte.
Cuocere  in forno 200° gradi.
Avevo tenuto da parte un po di pasta perche' il mio bambino voleva le pizzette e cosi' pizzette sono state.





Slurp slurp che mangiata .
Alla prossima
ROBIN

giovedì 5 gennaio 2012

DOLCETTI PER LA CALZA DELLA BEFANA (GELATINE DI FRUTTA)

Oggi vi voglio far vedere il mio primo esperimento con l'agar agar.




Ho cercato sui vari siti diverse ricette per fare le gelatine e come prima prova ho optato per questa con l'agar agar , con queste dosi per circa una quindicina di caramelle.

150 gr. di succo d'arancia filtrato
30 gr di zucchero
2cucchiaini di agar agar in polvere

Ho messo sul fuoco in un pentolino il succo con lo zucchero ,fino al completo scioglimento ho tolto dal fuoco ho aggiunto l'agar agar  e l'ho fatta sciogliere,ho rimesso sul fuoco e fatto bollire pochi minuti.
Ho riempito uno stampo in silicone per cioccolatini ed ho lasciato raffreddare, ho messo tutto in frigo per una notte,il giorno dopo le ho tolte dallo stampo e le ho rotolate nello zucchero.
La consistenza è buona peccato che sono finite subito e le ho dovute rifare per metterle nella calza.
Si conservano dentro una scatola di latta in un luogo fresco, si possono mettere dentro dei sacchettini legati con un bel fiocco per fare un regalino.




Provateci anche voi
Salutissimi 
ROBIN


domenica 1 gennaio 2012

BUON ANNO

Siamo nel 2012, anno nuovo, pieno di aspettative.Vi faccio un grosso augurio e vi lascio solo due  foto del panettone farcito che ci siamo pappati per l'occasione.




Baci Baci Baci
ROBIN