domenica 27 dicembre 2015

PANETTONE GASTRONOMICO

Eccolo quello salato, quello da rimpire con le farcie che più ci piacciono, quello che una volta bisogna proprio fare eheh.




INGREDIENTI

250 gr. di farina 00
250 gr. di manitoba
250 gr. di latte
80 gr di burro
15 gr. di lievito di birra
40 gr. di zucchero
1 uovo più un tuorlo
10 gr. di sale

Procedimento

Nella planetaria mescolare le farine aggiungere un po dilatte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito con lo zucchero, e in questo ordine il restante latte, il burro a pezzetti, le uova e per ultimo il sale.
Far incordare con il gancio e poi mettere a lievitare per circa un'ora, io l'ho messo nel forno a microonde.
Sgonfiare lavorare leggermente e poi adagiare nello stampo foderato di carta forno e far lievitare nuovamente, io ho usato una tortiera da 20. Cuocere a 180° per 40-45 min.



 LE FARCIE
 Salmone e maionese
Gamberetti e salsa coktail
Patè di olive
Salame ungherese


Lo abbiamo tagliato a spicchi e a quel punto ci siamo trovati con degli splendidi e buonissimi tramezzini.

Per questo Natale penso che possa bastare

Salutissimi
ROBIN

venerdì 25 dicembre 2015

CROQUENBOUCHE E BUON NATALE !!!!

Ricetta di un livello di diffilcoltà alto ma non impossibile, ebbene si ci sono riuscita quest'anno per Natale CROQUENBOUCHE.


Piramide di bignè ripiena di ganache al cioccolato fondente e tenuta insieme dal caramello


I fili di caramello



Felice Natale a tutti 

ROBIN

sabato 12 dicembre 2015

FROLLA RIPIENA DI CACHI



INGREDIENTI

Pasta frolla
Qualche biscotto secco da sbriciolare io savoiardi
Cachi maturi
Zucchero di canna
Rhum qb

Procedimento

Stendere la pasta frolla e foderare una piccola teglia.
Bucherellare il fondo e sbriciolare dei biscotti che serviranno ad assorbire l'umido in ecceso dei cachi.
Riempire con la polpa dei cachi maturi che avrete saltato in padella con lo zucchero di canna a piacere e sfumato con un po di rhum.
Ricoprire con uno strato di frolla e decorare a piacere.
Cuocere a 180° fino a doratura sformare e far raffreddare su una gratella.




Con i ritagli di frolla e un po di ripieno avanzato dei cuori ripieni
e anche dei biscottini.


 E quanto l'abbiamo tagliata la tortina si presentava così.



Il Natale si avvicina ......


 ... e l'atmosfera natalizia inizia a farsi sentire....

A presto 
salutissimi
ROBIN

domenica 6 dicembre 2015

BISCOTTI MORBIDI AI CACHI


Frutti carnosi e dolci ........







Ingredienti
2 cachi
1 cucchiaino di bicarbonato
250 gr. di farina
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
200 gr di zucchero (metà semolato metà a velo)
100 gr. di burro
50 gr di uvetta
50 gr. di mandorle in lamelle
50 gr. di cioccolato bianco a pezzetti



Procedimento
Sciogliere il bicarbonato nella polpa di cachi e preparare farina cannella e sale.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e i cachi.
A questo punto aggiungere la farina setacciata . Amalgamare poi le mandorle l'uvetta e il cioccolato
Fare dei mucchietti su una placca ricoperta di carta forno distanziandoli un po.
Cuocere 180° per 15 minuti circa
Restano morbidi internamente, sono deliziosi
Ricetta trovata su petitchef








Ottimi a colazine ma anche per un dopo pasto


La ricetta  devo dire che mi è piaciuta molto penso che la ripeterò visto che questi frutti maturano molto in fretta e non si sa mai come utillizzare quelli in esubero, spero di avervi aiutato.

Salutissimi

ROBIN 

mercoledì 2 dicembre 2015

BIANCA COMPIE UN ANNO

Una torta super colorata per una bimba con cup cakes e biscotti decorati animaletti. Ecco le foto che mi ha mandato la mamma della tavola imbandita.










La torta era un pan di spagna all'acqua al cacao la ricetta la trovate qui farcito con una cami cream.

CAMI CREAM
500 gr di macarpone
180 ml. di latte condensato
500 gr. di panna da montare
2 cucchiai di miele di castagno

Montare il mascarpone con il latte condensato aggiungere il miele e la panna montata

PRIMO PIANO SULLA TORTA E GLI ANIMALETTI































La forma di questi animaletti l'ho scovata su facebook su cucito carino di Cinzia andatela a trovare cuce delle cosine davvero deliziose.

A Bianca ancora tanti auguri
Alla Prossima
ROBIN