mercoledì 31 agosto 2011

"GELATO" FRAGOLA E CIOCCOLATO

Non è freddo, non va neppure in frigo, guardate cos'è


E' la mia interpretazione del "gelato"

Pasta frolla al cacao con copertura in mmf




Non sarà freddissimo ma vi assicuro che è un gelato buonissimo
Volete assaggiarne uno?


Saluti assonnati
ROBIN

lunedì 29 agosto 2011

CHOCOLATE CRINKLES

Curiosando nei vari blog ho trovato questi biscotti  cioccolatosi non  ho resistito e li ho provati anch'io



Direttamente dal blog de La Scimmia Cruda

Ingredienti

55 gr di burro
225 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
2 uova
210 gr di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
una bustina di vanillina



Sciogliere il cioccolato insieme al burro e lasciarli intiepidire, sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere la vanillina e il cioccolato fuso. Unire la farina, il lievito e il sale mescolare bene poi coprire con la pellicola  e mettere in frigo a solidificare per un paio d'ore. Riprendere l'impasto e formare con le mani delle palline di 2-3 cm, passarle nello zucchero a velo ricoprendole interamente, metterle in una teglia coperta di carta forno e cuocerle a 170° per circa 10 minuti. Nel forno vedrete che lieviteranno formando le crepe tipiche di questi biscotti.
Ve ne offro un piatto



Provate anche voi sono facili da fare e di sicuro effetto.

Salutissimi
ROBIN





domenica 28 agosto 2011

I CIGNI DI PASTA CHOUX

Invece di fare i soliti bignè ho optato per questa forma che trovo molto carina.



Per farli ho utilizzato questa ricetta che ho preso dal blog Dal dolce al salato.

Ingredienti.

250 gr di acqua ( io 125 gr di latte 125 gr. di acqua)
1 pizzico di sale
100 gr di burro
1 bustina di vanillina ( io 2 cuchiai di zucchero)
150 gr di farina
4 uova

In un pentolino mettere l'acqua con il pizzico di sale la vanillina e il burro, far sciogliere  portare a bollore togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina e girare energicamente , rimettere sul fuoco continuando a mescolare fino a che inizia a sfregolare e a staccarsi dalle pareti . A questo punto togliere dal fuoco lasciare che si raffreddi un attimo poi aggiungere le uova una alla volta . Bisogna stare attenti che l'uovo sia perfettamente amalgamato prima di aggiungere il successivo. Trasferire l'impasto in una tasca da pasticcere e formare degli ovali (per il corpo) e delle piccole esse (per il collo)  sopra una teglia coperta di carta  forno. La cottura prevede 10 min. a 200° + 180 fino a doratura  devono raddoppiare il volume.
Ovviamente ogniuno deve fare le prove nel proprio forno ,io  ho fatto 175°  per 20 min. per i corpi , le esse dei colli  le ho cotte a parte  ho fatto solo pochi minuti.





Per assemblare il dolce, tagliare a metà l'ovale orizzontalmente, io l'ho farcito con panna montata, la parte superiore va tagliata a metà nel senso della lunghezza e posizionata distanziando le parti in modo da formare le ali ,al centro di queste va messo la esse che formerà il collo.
Una bella spolverata di zucchero a velo  e voilà.



Buona notte a tutti
ROBIN

mercoledì 17 agosto 2011

MINI HAMBURGER

Un'altra cosa che mi affascina sono i lievitati sia dolci che salati, ed i finger food. In questo caso ho unito le due cose presentando questi mini hamburger per un buffet.




Per prima cosa ho fatto dei minuscoli panini al latte ho preso la ricetta sul sito Pane al Pane...Vino al Vino.

Poi ho fatto delle polpettine a misura , calcolate che il piatto e' quello di una tazzina da caffe, tagliato il panino ho messo un po di fresca insalatina la polpettina e chiuso con uno stecchino.
Con i quantitativi della ricetta me ne sono venuti  53.
Ho fatto un bel vassoio per l'aperitivo.


Buon pomeriggio a tutti

ROBIN



lunedì 15 agosto 2011

BUON COMPLEANNO MAMMA

Ad una mamma e nonna di due splendidi nipotini.
La mia mamma il 14 agosto ha compiuto 71 anni e per l'occasione ho voluto fargli una tortina delicata.



La rosa in primo piano



Qui altre angolazioni



Ma veniamo agli ingredienti

Per la base una MUD CAKE per  una teglia di 20 cm:


75 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di zucchero
125 ml. di latte
125 gr di burro
100 gr di farina
mezza bustina di lievito
50 gr di cacao amaro
1 uovo intero

Sciogliere a bagno maria burro cioccolato latte e zucchero, non deve bollire, una volta raffreddato aggiungere la farina il cacao il lievito e l'uovo . Versare nella tortiera imburrata e far cuocere a 160° per circa un'ora.
Se raddoppiate le dosi riempite una tortiera da 24 cm.Questa torta l'ho trovata sul sito Italian cake designer .

La torta e' morbida già di suo perciò non l'ho farcita , quando è stata completamente fredda l'ho decorata con la pasta di zucchero e la crema al burro e qualche perlina argentata.La scritta l'ho fatta con un pennarello alimentare.

BUON COMPLEANNO MAMMA



Salutissimi
ROBIN








venerdì 12 agosto 2011

CUPCAKES FIORITI

Buona estate a tutti




Confesso che non ho il pollice verde , allora ho ''coltivato'' questi vasetti fioriti




Sono cupcakes alla vaniglia ricoperti di crema al burro che funge da erbetta e margherite di pasta di zucchero .



 














Buona giornata a tutti

ROBIN

lunedì 8 agosto 2011

FESTA DI LAUREA E DI COMPLEANNO

Biscotti decorati per  Francesca neo laureata e  Beatrice ormai maggiorenne.
Qui li vediamo insieme





Qui i particolari





Come li  ho confezionati







 
Il risultato finale



Una buona festa a tutte e due
Salutissimi 

ROBIN 



domenica 7 agosto 2011

ANCORA CAKE POPS

Ebbene si non mi stanco mai di fare questi dolcetti che risolvono anche delle situazioni inaspettate. Questi li ho preparati per una festa d'estate,ma poi l'estate dov'è,consoliamoci con queste palline al cioccolato.





Per questi dolci ho usato la ricetta del salame di cioccolato senza uova di Marcy 72 trovata su cookaround , da quando l'ho scoperto  utilizzo sempre questo. Ho messo l'impasto a rassodare un pò in frigo poi ho fatto delle palline , ho rimesso il tutto nuovamente in frigo per qualche ora, devono rassodare bene. Se avete fretta mettetele un po nel freezer. Tolte dal frigo ho intinto il bastoncino nel cioccolato fuso e l'ho inserito nelle palline , rimesse di nuovo in frigo per un po, poi l'ultimo passaggio tolte dal frigo belle fredde intinte nella cioccolata fusa e messe ad asciugare infilando il bastoncino in un supporto di polistirolo. Alcune le ho impanate subito nelle palline di zucchero prima che si rassodasse , altre invece ho aspettato che fossero bene asciutte e le ho decorate con la cioccolata bianca fusa fatta scendere da un conetto di carta forno.



Alcune palline le ho passate nel cacao amaro facendo dei tartufi
Con la cioccolata fusa avanzata ho fatto dei cioccolatini semplicemente
colandola dentro gli stampini in silicone
Come vedete sono venuti a pois ,probabilmente perchè non ho temperato il cioccolato
però erano d'effetto




Saluti a tutti

ROBIN

martedì 2 agosto 2011

FESTA CON PAPA'

Il mio bimbo ed il suo papi compiono gli anni  a pochi giorni di distanza tra loro  e quest'anno ho voluto fare una doppia festa di compleanno.
Nel pomeriggio ho organizzato una festicciola per i bambini , e questa e' la torta omnitrix fatta per l'occasione







E per i bambini intervenuti alla festa un biscotto decorato anche questo fatto a omnitrix.





Verso sera ho organizzato un buffet aperitivo per festeggiare il papa' che quest'anno compie 50 anni  e questa e' la torta che gli ho preparato.






Nei particolari il cappello alpino





Il cupcake

  

E' stata una bella impresa ,come base ho usato una mudcake che ho trovato sul sito italian cake designer, per i piccoli l'ho farcita con la crema rocher, invece quella dei grandi l'ho lasciata al naturale visto che e' una torta già molto morbida, per i cupcakes ho usato lo stesso impasto, tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero.

Le foto non sono un granché però' l'idea mi é  sembrata carina ,oltretutto l'alzata che avevo ordinato  non é arrivata in tempo e quindi mi sono dovuta ingegnare, con dei bicchieri in vetro di murano verdi ho creato i piedistalli che sorreggevano i dischi di cartone coperti da un centrino di carta , il risultato giudicatelo voi , al festeggiato sembra che sia piaciuto.

Alla prossima

ROBIN

lunedì 1 agosto 2011

CUPCAKES ANIMALETTI

Il 28 di luglio il mio bimbo ha compiuto 6 anni ,  inizio festeggiamenti al centro estivo della scuola materna, ho voluto fare una torta un po speciale che potesse far divertire tutti i bambini.

Guardate la faccetta simpatica di questa ranocchia


Ed ecco qua cosa mi sono inventata



Cupcakes con la faccina di animaletto il tutto posizionato in un vassoio con al centro una tortina piena di candeline, e' si siamo arrivati a 6.


la ranocchia



la mucca



l'orsetto


 

il maialino



e ci potevamo dimenticare dello staff del centro estivo?

cupcakes anche per loro, ma fioriti







Adesso aspettate di vedere cosa ho fatto per la festa ufficiale , quest'anno condivisa con il papa' che compie 50 anni.

Saluti assonnati

ROBIN