domenica 30 settembre 2012

BASE PER TORTE DI FRUTTA

Ho trovato questa ricetta sul sito di Maria de Le dolci creazioni di Maria, mi e' piaciuta molto e devo dire che l'ho ripetuta più volte ed il risultato è sempre stato ottimo.
Così finalmente ho potuto provare quello stampo per crostata un pò particolare.....




La ricetta è molto semplice e questi sono gli ingredienti:

45 gr: di farina 00
45 gr. fi fecola
90 gr. di zucchero
3 uova
una bustina di vanillina
un cucchiaio di rhum
un pizzico di sale

Si montano i rossi dell'uovo con metà dello zucchero devono diventare chiari e spumosi (usare le uova a temperatura ambiente non del frigo) si aggiunge la vanillina e il cucchiaio di rum. A parte si montano i bianchi dell'uovo con il restante zucchero ed il pizzico di sale si incorporano alla montata di tuorli alternandoli con le farine setacciate.
Si imburra la tortiera da 22  e si versa il composto livellandolo. Si cuoce in forno a 180° per circa 30 min.

La tortiera particolare è questa l'ho trovata al lidl  dentro una confezione nella quale vi erano diversi stampi : lo stampo rotondo con cerniera, lo stampo ciambella, gli stampini per crostata e poi c'era questo



Come vedete ha un rialzo centrale e quando  la base è cotta  rovesciandola si ottiene questo



Nel particolare resta un bordino laterale che si presta per lo riempimento con creme, panna , o marmellata o cioccolata tutto ciò che suggerisce la fantasia.



Inoltre resta molto soffice , è una base però che resta molto asciutta quindi bisogna provvedere prima della farcitura a bagnarla cercando di bagnare anche bene il bordo,
io mi sono servita di un piccolo spruzzino.



Ecco questa  l'ho bagnata con latte e limoncello l'ho farcita con crema pasticcera l'ho decorata con frutta fresca ,un velo di gelatina e una spolverata di cocco grattugiato i bordi li ho decorati con del cioccolato fondente fuso fatto uscire da un conetto di carta forno.


Vi auguro Buona Domenica 

Salutissimi 

ROBIN




domenica 23 settembre 2012

AMERICAN PANCAKES

Per la prima domenica d'autunno, con il tempo un po grigio, i miei uomini un po sonnacchiosi .
Facciamo i pancakes per colazione!!!



Ho voluto provare queste frittelle che, in america,  rappresentano la colazione , ricoperte di miele o di sciroppo d'acero, in questo momento ne ero sprovvista, per vedere cosa ne pensavano i miei due uomini.
Il mio bambino ne e' stato entusiasta, ma lui ci ha spalmato sopra una crema di nocciole, io e mio marito le abbiamo gustate al naturale ed in fondo , visto che al primo morso non mi è apparsa la bandiera a stelle e strisce, ho pensato, sono solo frittelle.......
Da domani si ritorna alla solita colazione.




Per la ricetta ho sbirciato sul web ho consultato diversi blog e alla fine  io li ho fatti così.
Ingredienti:
125 cl. di latte
1 uovo grande
3 cucchiai di olio di semi
125 gr di farina
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci 
mezzo cucchiaino di sale

Ho sbattuto l'uovo con l'olio,ho aggiunto il latte e poi ho versato il tutto in una ciotola ove avevo precedentemente setacciato farina zucchero sale e lievito. Ho amalgamato il tutto,deve rimanere una pastella un pò densa. Ho scaldato una padella antiaderente l'ho unta con un pò di olio. Ho messo una cucchiaiata di  pastella (diametro circa 8 cm.) ho aspettato che sulla superficie ci fossero delle bollicine e quindi ho girato il pancake,ci vuole un minuto, Ho fatto colare sulla torre di frittelle un pò di miele.




Appetitosi sono appetitosi




Golosi sono golosi

Vi consiglio di provarli se dovete fare una colazione sostanziosa.
Buona colazione a tutti.
ROBIN


giovedì 20 settembre 2012

FOCACCINE RUSTICHE CON LATTE DI SOIA

Viste e riviste spopolano sui blog, così le ho provate anch'io.
La ricetta è quella di Morena del blog Menta e Cioccolato.




Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina 0 (io ho usato 500 gr. di farina Petra1)
40 gr. di strutto morbido
100 ml. di latte di soia
200ml. di acqua
12 gr di lievito di birra
10 gr di sale

Setacciare la farina nella ciotola quindi unire l'acqua e il latte di soia tiepidi nei quali avrete sciolto il lievito.
Azionare la planetaria  a bassa velocità e impastare, aggiungere lo strutto e il sale,continuare a bassa velocità per 5 minuti poi aumentare finchè non diventa un impasto bello liscio.
Metterlo a lievitare in una ciotola unta coprendolo con la pellicola finchè non raddoppia.
Rovesciare quindi l'impasto su una spianatoia infarinata, dividerlo in pezzi da circa 100 gr e formare dei panetti ,schiacciarli un po' e posizionarli su una placca foderata di carta forno, dovranno lievitare ci vorranno circa 45 minuti.
Spennellare i panini con il latte e con le dita schiacciare la superficie formando delle fossette.
Infornare a 200° statico per circa 17 minuti.




una crosticina  morbida racchiude un cuore soffice
  



Un grosso saluto

ROBIN

domenica 16 settembre 2012

TORTA DI MELE

Eccomi qua con una nuova ricetta, sono mancata un po' dal blog, sono passate le ferie ed il mio bimbo ha ricominciato la scuola.
Una ricetta semplice che sa di buono, genuino,di calore di famiglia.




Ho preso spunto da una ricetta di Benedetta Parodi apportandovi alcune modifiche.

Ingredienti:
2 uova intere + 2 tuorli
300 gr. di zucchero
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
360 gr. di farina
1 cucchiaio di bicarbonato
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
zucchero di canna q.b.
cannella in polvere q.b.
mele renette q.b.

 per una teglia 40x60




Montare le uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere metà del burro fuso,il latte,la farina  il bicarbonato ed  il sale setacciati, la bustina di vanillina.
Distribuire il composto in una teglia rettangolare ricoperta con della carta forno inumidita e strizzata fatta aderire ai bordi e spennellata con del burro fuso.
Tagliare a fettine le mele e distribuirle sulla torta facendole affondare verticalmente nell'impasto, più ne mettete più la torta verrà buona.
Spennellare la superficie con l'altra metà del burro fuso, spolverarla con lo zucchero di canna e la cannella a piacere.
Infornare a 180 ° per circa 30 min.

Salutissimi a tutti

ROBIN