giovedì 31 ottobre 2013

DOLCETTO O SCHERZETTO?

Oggi mi va così.........l'ho vista girovagando sul web provata subito......



Una zucca capricciosa con un cuore mostruoso.....Eh Eh.....




La torta è un pan di spagna all'acqua minerale che trovate sul sito di Francesca Torte e Decorazioni. E' una base validissima soffice e leggera. Io l'ho già provata in altre occasioni ed il risultato è perfetto.


Ho fatto 2 ciambelle le ho sovrapposte mettendo tra una e l'altra uno strato di ganache al cioccolato bianco (l'ho colorata con un po di colorante arancio) con la quale l'ho ricoperta anche esternamente. Nel buco ho nascosto delle caramelle fatte a vermino così quando la taglieremo salteranno fuori. Per fare il sopra ho usato un cono gelato ricoprendolo con del cioccolato da copertura fondente con la pasta di zucchero ho fatto gli altri dettagli. Un segreto per quanto riguarda la bocca e le pupille ho usato la liquerizia. Ho preso le girelle di liquerizia le ho passate dentro la macchina per tirare la sfoglia ,si proprio quella dove si fanno le lasagne, sono partita dal buco piu grande e via via ho stretto i rulli fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri l'ho ritagliata con delle formine e applicata sulla torta.Non so voi ma a me la pasta di zucchero nera acquistata già pronta non piace proprio se si hanno pochi dettagli da fare questa è una valida alternativa.



A me sembra proprio venuta bene..........


Buon Halloween a tutti

ROBIN

venerdì 18 ottobre 2013

TIRAMISU' AL BAILEYS

Pura libidine.................neanche il tampo di fare una foto decente.............




Ingredienti:

Savoiardi
Mascarpone 500 gr:
Liquore Bailys
Zucchero
Latte
Topping al caramello
Caffe
Cioccolato fondente grattugiato


Preparazione della crema : in una terrina mettere il mascarpone con 5 cucchiaiate di zucchero e cominciare a mescolare a questo punto aggiungere il liquore a piu riprese fino a che non si è tutto assorbito. Deve risultare una crema soffice tipica del tirami su. Ovviamente le dosi del liquore sono soggettive io ne ho messo una discreta quantità.Bagnare i savoiardi in una bagna fatta di latte e bailys e fare il primo strato in una pirofila spruzzare con un po di caffè e ricoprire con uno strato sottile di crema fare un secondo strato di savoiardi bagnati nel latte e bailys e spruzzare ancora con del caffè (in tutto una tazzina circa ma come dico sempre va a gusti).A questo punto distribuire la crema rimasta e con il topping al caramello decorare la superficie quindi ricoprire con una generosa spolverata di cioccolato fondente grattugiato.Io ho fatto riposare il tutto in frigo un'ora poi ho fatto un altro giro con il caramello e il cioccolato....tanto per non farci mancare niente.


Cosa vi devo ancora dire provatelo.
Salutissimi
ROBIN

giovedì 10 ottobre 2013

TORTA RUSTICA RIPIENA RICOTTA E AMARETTI

Oggi vi posto una ricetttina che ho trovato nel blog Pasticciando in cucina io ho fatto qualche modifica ma il risultato e stato molto piacevole.





Ingredienti:

600 gr. circa di pasta frolla

Per il ripieno

200 gr di ricotta
80 gr di zucchero semolato
125 gr. di amaretti sbriciolati
80 gr di mandorle tritate
1 uovo





Dividere la pasta frolla in due pezzi.
Grattugiare la prima metà di pasta con una grattugia a fori grandi ottenendo dei riccioli.
Ricoprire in maniera omogenea il fondo di una tortiera precedentemente unta e infarinata o se preferite ricoperta di carta forno.Io ne ho usata una quadrata 25x25.
Miscelare tutti gli ingredienti per il ripieno fino ad ottenere un impasto morbido.
Versare il ripieno livellando bene quindi mettere la seconda metà di pasta frolla grattugiata cercando di ricoprire bene il tutto.
Infornare a 180° per circa 40 min. dipende comunque dal vs. forno.
Deve avere una crosticina dorata e rimanere morbida dentro.



 
Lasciarla raffreddare se ci riuscite e tragliarla a quadrotti.
Mmmh che bontà.
Salutissimi
ROBIN