INGREDIENTI
BASE da 24 cm.
Burro freddo 110 gr.
Farina 00 250 gr.
Zucchero a velo 110 gr.
Uova 1 + 1 tuorlo
CREMA
Polpa di zucca 400 gr.
Uova medie 2
Zucchero di canna 100 gr
Miele millefiori 20 gr.
Zenzero fresco 20 gr.
Noce moscata 3 gr.
Cannella in polvere 2 gr.
Panna fresca liquida 150 gr. + 100 gr. per decorare.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparare la frolla, in un mixer frullare farina zucchero e burro freddo, si otterrà un composto sabbioso, aggiungere le uova leggermente sbattute ed impastare fino a che si formerà un panetto liscio.
Avvolgere nella pellicola e porre in frigo per una mezz'ora.
Nella vaporiera cuocere la zucca fino a che non sarà morbida, passarla nello schiacciapatate poi metterla a raffreddare.Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, unire il miele e le spezie,lo zenzero va grattugiato, la purea di zucca ormai tiepida ed in fine la panna leggermente montata. Mettere da parte. Stendere la frolla spessa circa 3-4 mm. e rivestire una teglia da 24, imburrata ed infarinata, facendola aderire bene, eliminare l'eccesso di pasta dal bordo e con dei ritagli creare una decorazione intorno.
Riempire con la farcia e cuocere in
Riempire con la farcia e cuocere in
forno statico a 160° per circa 60 min.+ 5 min. a 180°.
Lasciarla raffreddare su una gratella e
servire con il resto della panna che andrà montata.
E' profumatissima ideale per un fine pasto, la frolla croccante con questo
interno morbido molto speziato.
Alla prossima
Salutissimi
ROBIN