LE CAMILLE

Soffici briochine con le carote, prodotte da una nota marca , ma fatte in casa credetemi sono meglio....

INGREDIENTI

167 gr. di carote grattugiate

133 gr. di farina 00

133 gr. di zucchero a velo

67 gr. di farina di mandorle

67 gr. di succo di arancia

38 gr. di olio

15 gr. di burro sostituibile con olio

2 uova medie

buccia grattugiata di una arancia bio

1 pizzico di sale

12 gr. di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero e la scorza fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina di mandorle setacciata e poi la farina oo con il lievito e il sale sempre setacciata. Frullate le carote con il burro , l'olio e il succo di arancia ed aggiungetelo al composto. Dividete l'impasto in forme monoporzione, io ne ho utilizzato una a mezza sfera, ma va bene anche la teglia  per i muffin. Cuocete a 180° in forno statico per 16-18 min.

Tolte dal forno fatele raffreddare su una gratella e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Non mi ricordo da dove arriva questa ricetta con queste dosi particolari però sono bilanciate al punto giusto e con questo quantitativo ne vengono 12.

ALLA PROSSIMA 

ROBIN

ANCORA COOKIES.......

Ecco due nuove ricette prese dal libro " BROWNIES COOKIES E CO."

Cookies alle Noci Macadamia

Cookies all'amarena e limoncello

Sono buonissimi provateli

SALUTISSIMI

ROBIN

TORTINA CON LATTE DI COCCO

Era da tanto che avevo acquistato in un negozio etnico una lattina di latte di cocco che mi guardava dallo scaffale  della dispensa poi un giorno di pioggia mi è capitata tra le mani e ne è venuta fuori questa tortina.

INGREDIENTI PER LA BASE

2 uova

180 gr. di latte di cocco

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

200 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero semolato

2 cucchiai di cocco disidratato

1/2 cucchiaino di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

100 gr. di burro morbido

PROCEDIMENTO

In una ciotolina sbattete con la forchetta le uova e 50 gr. di latte di cocco in modo da amlgamarli bene. In un altra ciotola miscelate farina, lievito, zucchero e sale. Unite il burro morbido e il restante latte di cocco e montate con le fruste per circa 3 min. Aggiungete un po per volta il composto di uova lavorando con le fruste. Versate il composto  in una teglia da 22 cm. rivestita di carta forno e cuocetelo a 180° per circa 30-40 min.

INGREDIENTI PER  LA GANACHE AL LATTE DI COCCO

180 gr. di latte di cocco in lattina

225 gr. di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Tritate il cioccolato finemente. Scaldate il latte di latte di cocco  fino a 85 ° poi versatelo sul cioccolato e con una frusta mescolate con dei movimenti rotatori. Otterete una crema che riporrete in frigo ove acquisterà consistenza.

MONTAGGIO DEL DOLCE

Tagliare a metà la base e farcirla con la crema ganache

 tenendone un po da parte.

(Con la restante  ho decorato la superficie della torta utilizzando la sac a poche e la bocchetta che vedete .) Spolverare con un po di cocco disidratato.

Queste bocchette le ho acquistate su internet ce ne sono diverse e ti permettono di fare diversi tipi di fiore. 

ALLA PROSSIMA 

ROBIN