lunedì 24 ottobre 2016

PLUMCAKE VEGANI

Ebbene si ancora vegan, devo dire che queste ricette mi affascinano molto. Il mondo vegan mi stupisce sempre più, in questo caso, per il gusto che io trovo semplicemente fantastico.




Ingredienti
185 gr. di farina di grano saraceno
100 gr. di farina di riso
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
185 gr. di yogurt di soia ( 250 gr. alla pesca + 135 gr. naturale)
2 cucchiai di latte di riso
3 cucchiai di olio evo
100 gr. di malto di riso
120 gr. di datteri
una banana matura



 Procedimento

In una ciotola mettere le farine setacciate e tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene.
In un'altra versare lo  yogurt, l'olio, il latte, il malto di riso  e dare una bella mescolata poi unire i datteri  e la banana  frullati.
Iniziare a versare la farina nel composto allo yogurt mescolando con una frusta per non fare grumi.
Il risultato finale dovrà essere un impasto morbido e denso.
Versare il composto negli stampi da plumcake unti di olio.
Infornare a 180° per circa 30 min.




  Sani genuini e soprattutto senza latte, burro, uova, sono buoni e possono fare concorrenza alle merendine  confezionate, che  non dico siano da bandire ma sicuramente da consumare con moderazione.


Soffici e profumati 



Per colazione o gustati a merenda con un buon tè,,,,,,,,,,,


Non posso che invitarvi a provare anche questa ricetta frutto di un mix di ricette prelevate dal web .

Salutissimi

ROBIN

domenica 23 ottobre 2016

CORNETTI...VEGAN

Mi sono imbattuta in questa ricetta e l'ho provata...niente male.



Ingredienti 

190 gr. di farina 00
40 gr. di farina manitoba
100 gr. di malto di riso
30 gr. di olio di semi
80 gr. di acqua
1/2 bustina di lievito di birra in polvere
1 pizzico di sale
aromi a piacere cannella limone vaniglia
io ho messo un cucchiaino estratto di vaniglia
zucchero a velo qb



 Procedimento

In una planetaria mettere tutti gli ingredienti secchi, dare una bella mescolata e aggiungere l'olio, il malto di riso e l'acqua un po per volta fino a raggiungere una consistenza compatta e morbida.
Formare una palla e far lievitare per circa 3 ore.
Riprendere il composto, stenderlo realizzando una forma circolare e dividerlo in 12 spicchi.
Formare i cornetti, farcirli a piacere con marmellata, miele o cioccolato,(io le ho lasciate neutre). Adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno  e porli a lievitare nuovamente devono quasi raddoppiare il volume.
Cuocere a 180° per circa 15-20 min.
Spolverare con zucchero a velo a piacimento.




Soffici e gustosi per una colazione o una merenda salutare



Devo dire che queste ricette vegane non sono male e il gusto non ci perde.



Vi consiglio di provarle ... alla prossima ancora vegan.

Buona domenica

ROBIN

giovedì 13 ottobre 2016

MERINGHE.......VEGANE

Me lo avessero detto non ci avrei creduto, le ho viste sul web ed ero ancora scettica..... dovevo provarle.....  FACILISSIME !!!!! Di cosa sto parlando .... ma delle meringhe vegane fatte niente po po di meno che con......udite udite ..... l'acqua di cottura o di conservazione dei ceci. E' si, non state sognando è proprio così.
Allora partiamo dall'inizio. Oggi ho cucinato i ceci e per la serie non si butta via niente ho messo da parte l'acqua di conservazione e poi.....guardate cosa ne ho fatto ecco qui il risultato.




INGREDIENTI

100 gr. di liquido di conservazione dei ceci
135 gr. di zucchero di canna
qualche goccia di succo di limone
Dosi per circa 30 pz. da 5-6 cm.




PROCEDIMENTO

Mettere il liquido nella ciotola della planetaria. 
 Porre il tutto in  freezer a raffreddare per 5 min.
Iniziare a montare per qualche minuto, vedrete che prima diventerà spumosa poi assumerà l'aspetto della meringa. Aggiungere il succo di limone e continuare a montare, incorporare ora lo zucchero in due volte lasciando andare la planetaria a tutta velocità. Non ci vorrà molto diventerà bella soda.
Con la sac a poche formare le meringhe,nella forma che preferite, disponendole su una placca  ricoperta da carta forno.
Infornare ad 80°-100° ventilato per circa 2 ore.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all'interno.




Io le trovo splendide e anche buone se non le avessi provate non avrei mai creduto che si potessero fare .....che ne dite.....provateci anche voi .




Salutissimi

ROBIN

mercoledì 12 ottobre 2016

TORTA CON UVA FRAGOLA

Semplicemente deliziosa un po salata un po dolce.......




INGREDIENTI

280 gr. di farina 00
1 uovo
500 gr di chicchi di uva fragola
7 cucchiai di olio evo
1 bustina di lievito per dolci 
80 gr. di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
2 dl. di latte
un pizzico di sale
zucchero a velo




PROCEDIMENTO

 Lavare i chicchi d'uva e asciugarli molto bene, mettere da parte. Mettere l'uovo in una terrina e sbatterlo con lo zucchero semolato, aggiungere 6 cucchiai di olio evo, il sale, la farina setacciata con il lievito e il latte leggermente tiepido. Unire all'impasto una parte dell'uva. Ungere con poco olio una teglia 30X20 circa e versarvi l'impasto, quindi incorporarvi il resto dell'uva schiacciandola leggermente. Irrorare con 1 cucchiaio d'olio e spolverizzare con lo zucchero di canna . Cuocere nel forno a 180° per cireca 30-35 min. 
Una volta tolta dal forno spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo.




Internamente resta soffice e molto umida



Tagliata a quadrotti e servita


Lo zucchero di canna fa una crosticina meravigliosa



Alla prossima 

ROBIN

giovedì 6 ottobre 2016

TORTA DI MELE DEL NONNO

 Le mele del nonno e l'uva fragola.......



INGREDIENTI

150 gr. di farina
100 gr. di zucchero di canna
1 uovo
3 mele renette medie
30 gr. di burro
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito
3 cucchiai di Martini bianco




PROCEDIMENTO

Setacciare la farina in una ciotola aggiungere lo zucchero, il rosso dell'uovo ed il bianco montato a neve, il burro sciolto, il Martini, il latte, la cannella ed in ultimo il lievito.
Mescolare bene il tutto ed aggiungere una mela tagliata a cubetti.
Imburrare una teglia da 22 e porvi l'impasto.
Tagliare il resto delle mele  a fette ed adagiarle sopra premendo leggermente.
Spolverizzare con lo zucchero di canna.
Cuocere a 180° per circa 40 min.
A cottura ultimata e dopo aver fatto raffreddare il dolce si può spolverare con dello zucchero a velo.




Non vi dico il profumo che ha invaso la cucina




Morbidissima per il quantitativo forse un po esagerato di mele....
però buonissimaaaaaa!!!



Salutissimi 

ROBIN