giovedì 20 agosto 2015

CHEESE CAKE ALLE PESCHE

Per una merenda con gli amichetti in una calda giornata di sole una  rinfrescante cheese cake è quello che ci vuole........


Ingredienti

145 gr. di biscotti secchi 
75 gr. di burro
2 cucchiai di cacao amaro
un paio di amaretti
2 cucchiai di zucchero di canna

3 pesche nettarine di circa 135 gr. l'una
3 cucchiai di zucchero di canna
250 gr di philadelphia + 2 cucchiai di zucchero di canna
200 gr. di panna vegetale da montare
2 fogli e mezzo di colla di pesce




Esecuzione

Frullare i biscotti con lo zucchero il cacao gli amaretti ed aggiungere il burro fuso.
Con il composto creare una base nella tortiera che avrete precedentemente foderato con la carta forno, porre in frigo a rassodare

Frullare le tre pesche  con lo zucchero e metterene da parte un terzo.
Mescolare il philadelphia con lo zucchero ed aggiungere la panna montata. Mettere a bagno un foglio e mezzo di colla di pesce in acqua fredda. Far scaldare 3 cucchiai di polpa di pesche e scioglievi la colla di pesce ormai ammorbidita, aggiungere il resto della purea di frutta e quando è fredda unirla alla crema di formaggio e panna. Versare il tutto sulla base di biscotti ormai rassodata e riporre nuovamente in frigo.Ora con la frutta che avete messo da parte create una gelee unendo il foglio di colla di pesce con lo stesso procedimento fatto prima. Versare il tutto sulla torta ormai rassodata  e riporre ancora una volta in frigo. Al momento di servire guarnire con fette di pesca e qualche fogliolina di menta.




Fresca e golosa

Salutissimi
ROBIN

giovedì 13 agosto 2015

FRESCHI BICCHIERINI PER UN FINE CENA D'ESTATE

Freschi budini, mousse e panna cotta.......



Mousse cioccocaffè con granella di amaretti 


Ingredienti
100 gr. di cioccolato fondente 
2 tazze di caffè ristretto
50 gr. di zucchero
250 gr. di panna fresca da montare
amaretti
liquore Amaretto
chicchi di caffè e polvere di caffè per guarnire

Fondere il cioccolato al microonde aggiungere il caffè e lo zucchero e lasciar raffreddare, aggiungere la panna montata. Mettere sul fondo dei bicchierini gli amaretti sbriciolati bagnati con il liquore, aggiungere la mousse e guarnire con un po di briciole di amaretto un chicco di caffè e un pizzico di polvere di caffè.Porre in frigorifero fino al momento di servire
Ricetta trovata sul sito Pasticci in Famiglia alla quale ho apportato alcune modifiche sulle dosi. 



Mousse alla pesca con fette fresche e gocce di cioccolato fondente


 Ingredienti
200 gr di purea di pesca
50 gr. di zucchero
6 gr. di colla di pesce
200 gr di panna vegetale
una pesca da affettare per guarnizione
gocce di cioccolato fondente

Far scaldare nel microonde un po di purea di pesca e sciogliervi la colla di pesce precedentemente immersa in acqua fredda, aggiungere la restante purea ed una volta fredda incorporare la panna montata.
Dividere nei bicchierini e far rassodare in frigo. Per guarnizione pesca affettata e gocce di cioccolato fondente.


Budino alla vaniglia con caramello e croccante al sesamo


Ingredienti
Una scatola di budino al creme caramel 
zucchero 
semi di sesamo

Fare il budino come scritto nella confezione e dividerlo nei bicchierini.
Una volta solidificato colare sopra un po di caramello e guarnire con il croccante al sesamo spezzettato.

Per il croccante mettere un po di zucchero in una pentola un pò larga porre sul fuoco, non mescolare fino a quando si sarà sciolto, aggiungere i semi di sesamo a piacere e colare il tutto su un foglio di carta da forno. Con una spatolina tirarlo il più sottile possibile quindi attendere che si solidifichi per spezzettarlo.


Panna cotta alla vaniglia con gelee all'anguria 


Ingredienti
250 gr. di panna fresca da montare
 50 gr. di zucchero
2 cucchiaini di vaniglia in polvere
6 gr. di colla di pesce
100 gr. di anguria 
3 gr di colla di pesce 
2 cucchiai di zucchero

In una padella mettere la panna lo zucchero e la vaniglia e portare a bollore. Aggiungere la colla di pesce precedentemente messa a bagno in acqua fredda e ben strizzata. Dividere il composto nei bicchierini facendolo passare in un colino e far rassodare in frigo. Preparere la gelee, frullare l'anguria e zuccherarla, scaldarne una parte e sciogliervi la colla di pesce, incorporare il resto,lasciar raffreddare completamente disporlo sulla panna cotta ormai rassodata e rimettere in frigo.


Mousse al cioccolato fondente all'acqua e scaglie di cioccolato bianco 
la ricetta la trovate qui












 Salutissimi

ROBIN 

mercoledì 12 agosto 2015

MATTIA HA DIECI ANNI - LA SUA FESTA A TEMA "INTER"

Mamma quest'anno la mia festa di compleanno la voglio a tema "Inter"......e così ingegnandomi un po ....
colore nero azzurro, logo scaricabile da internet, stampo e via....

Una tovaglia di carta azzurra  e nera, cannucce e tovaglioli azzurri e neri, loghi stampati e ritagliati e la tavola Inter è belle che pronta.....




Buffet salato




Buffet dolce, ci sono anche i marshmallows da abbrustolire




La torta


Il logo eseguito interamente a mano 


E i fuochi d'artificio......



Auguri amore mio

E per tutti i bambini che hanno partecipato un piccolo pensierino , una tavoletta di cioccolato logata Inter con i ringraziamenti del festeggiato.



Salutissimi
ROBIN

martedì 11 agosto 2015

MINNIE CAKE POPS

Sembrano quasi soldatini in fila dentro la cassettina....


Per farli ho usato la nuova pentola per fare i cake pops 
Vengono benissimo perfettamente rotondi 
Ho fatto la ricetta della torta al limone che ho trovato nel ricettario perfettamente bilanciata e profumata



Per le orecchie ho usato delle pastiglie di cioccolato bianco
Copertura in cioccolato fondente
Faccina e fiocco in pdz
Dettagli fatti con il pennarello alimentare 
Una caramella completava il fiocco








E' stata un'impresa titanica il caldo non mi faceva asciugare il cioccolato comunque il risultato è stato soddisfacente
Dimenticavo ecco qui il mio nuovo giocattolo


Salutissimi 

ROBIN

sabato 8 agosto 2015

TANTI ORSETTI PER IL BATTESIMO DI ARIANNA

Una sweet table a tema in bianco e rosa, tante mani laboriose ed ecco qua il risultato...




La torta con gli orsetti e la bimba che dorme


I cup cakes supergolosi di Cristina


I biscotti decorati a tema orsetto


Io e Cristina abbiamo decorato i biscotti


La scritta con il nome 


I cake pops


La confettata


La composizione di fiori e le bomboniere


Anna ci ha regalato delle splendide ortensie bianche che ho usato per questa composizione


La piccola orsetta Arianna dorme felice 


Per questa torta ho fatto un pan di spagna alla panna a cui ho aggiunto uno lievito colorato di rosa
farcitura crema di fragole,la torta tagliata si presentava così


Abbiamo lavorato in tante per aiutare la mamma di Arianna a preparare il buffet per il battesimo, è stata una bellissima festa in allegria e amicizia....

Un augurio ad Arianna di una vita felice....

ROBIN