giovedì 20 agosto 2015

CHEESE CAKE ALLE PESCHE

Per una merenda con gli amichetti in una calda giornata di sole una  rinfrescante cheese cake è quello che ci vuole........


Ingredienti

145 gr. di biscotti secchi 
75 gr. di burro
2 cucchiai di cacao amaro
un paio di amaretti
2 cucchiai di zucchero di canna

3 pesche nettarine di circa 135 gr. l'una
3 cucchiai di zucchero di canna
250 gr di philadelphia + 2 cucchiai di zucchero di canna
200 gr. di panna vegetale da montare
2 fogli e mezzo di colla di pesce




Esecuzione

Frullare i biscotti con lo zucchero il cacao gli amaretti ed aggiungere il burro fuso.
Con il composto creare una base nella tortiera che avrete precedentemente foderato con la carta forno, porre in frigo a rassodare

Frullare le tre pesche  con lo zucchero e metterene da parte un terzo.
Mescolare il philadelphia con lo zucchero ed aggiungere la panna montata. Mettere a bagno un foglio e mezzo di colla di pesce in acqua fredda. Far scaldare 3 cucchiai di polpa di pesche e scioglievi la colla di pesce ormai ammorbidita, aggiungere il resto della purea di frutta e quando è fredda unirla alla crema di formaggio e panna. Versare il tutto sulla base di biscotti ormai rassodata e riporre nuovamente in frigo.Ora con la frutta che avete messo da parte create una gelee unendo il foglio di colla di pesce con lo stesso procedimento fatto prima. Versare il tutto sulla torta ormai rassodata  e riporre ancora una volta in frigo. Al momento di servire guarnire con fette di pesca e qualche fogliolina di menta.




Fresca e golosa

Salutissimi
ROBIN

1 commento:

  1. ma che spettacolo questo dolce, molto invitante e visto che hai miei bimbi piacciono molto le pesche, la proverò

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