martedì 25 dicembre 2012

BUON NATALE

Oggi vi voglio augurare un felice Natale e per farlo vi voglio lasciare questo meraviglioso Pandorlato che ho preso sul sito Menta e Cioccolato vedi qui.



Ringrazio tutti coloro che sono venuti a farmi visita e mi hanno lasciato i loro commenti , mi hanno scaldato il cuore ,un augurio di tanta serenita'.

E una fetta di Pandorlato.......



Io l'ho servito con una crema tiramisù generosamente colata sopra .........

Buone feste a tutti


ROBIN

giovedì 20 dicembre 2012

PANETTONE CUPCAKE

Oggi una ricetta di Benedetta Parodi, i muffettoni, simil mini panettoni, prima prova non troppo riuscita .



Questo è l'unico riuscito bene sembra proprio un panettone in miniatura. 






Perche guardate come sono venuti gli altri 




Ho riempito in pò troppo i pirottini credo, però sono buonissimi ,cupcakes che sanno un pò di panettone .
Ma veniamo alla ricetta ecco le dosi per circa 8-9 cupcakes

1 uovo
100 gr. di zucchero io di canna
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml. di latte
1 bicchierino di marsala secco io ho messo quello dolce
scorza di mezza arancia
50 gr. di uvetta
50 gr. di canditi io non li ho messi
50gr. di pinoli io non li ho messi
vaniglia
zucchero a velo qb
granella di zucchero

Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Unire il marsala ove io avevo messo le uvette a macerare, e la scorza d'arancia, ho aggiunto anche la punta di un cucchiaino di vaniglia.
Trasferire il composto nei pirottini ricoprire con la granella di zucchero e cuocere in forno a 180° per 25 min. circa.Spolverare co zucchero a velo.
Non sono venuti bellissimi ma in compenso sono buonissimi e la cucina profumava di pasticceria.

Ho in progetto un'altra versione , ma questa al prossimo post...

Salutissimi

ROBIN




domenica 16 dicembre 2012

UN DOLCE PER SANTA LUCIA

Ogni anno il 13 dicembre auguro un buon onomastico a mia cognata Lucia con un piccolo pensierino, quest'anno girovagando sul web ho scoperto che in alcune regioni d'italia e del mondo per quella ricorrenza preparano dei dolci , Perchè non farlo anch'io? Ed ecco il risultato.



Ho preso questa ricetta svedese  sul sito Mirtillo cannella e fondi di caffe' , ha un nome impronunciabile però il gusto appena sfornati è molto buono. Sono delle specie di piccole brioches soffici ideali secondo me per la colazione .

LUSSEKATTER (dolcetti di Santa Lucia)

100 gr di burro
250 ml di latte
1 bustina di zafferano
100 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1 uovo
550 gr di farina
uvetta qb
1 tuorlo per spennellare

Sciogliere il burro e raffreddarlo incorporando il latte . Aggiungere lo zafferano e lo zucchero . A questo punto ho messo tutto nella planetaria con la foglia ho aggiunto il lievito sciolto in un po d'acqua, l'uovo e la farina. Ho fatto impastare finche l'impasto non si è staccato dalle pareti diventando elastico e lavorabile.
Lasciare lievitare 45 minuti, Impastare di nuovo e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi fare dei salamini e arrotolare ad esse . Spennellare con l'uovo e mettere uvetta in mezzo ai due riccioli. Far cuocere dieci minuti a 220 °:





Ho fatto un bel pacchettino con tanto di etichetta et voilà...









Auguri Lucia un buon onomastico e tanto bene .

Alla prossima 
ROBIN

mercoledì 12 dicembre 2012

UN REGALO PER NATALE




Curiosando sul sito di Bakerella ho scoperto un simpatico  modo per regalare dei biscotti... beh non proprio biscotti, anzi quasi dei biscotti. Ma procediamo con ordine si chimano  Cookies in a jar , biscotti in barattolo. Si tratta di posizionare  gli ingredienti  per fare i biscotti, una miscela di farina zucchero e quant'altro dentro un barattolo di vetro, stratificandoli.




Qui si vede bene  come vengono posizionati gli ingredienti in modo da creare un effetto cromatico.




Una bella confezione, l'etichetta con gli ingredienti e la spiegazione per fare i biscotti  ed il gioco è fatto.




  Ovviamente dopo aver  provato a riempire i barattoli con gli ingredienti ho provato anche a farli, basta aggiungere uova e burro ed ecco  semplici e veloci dei biscottoni fragranti.




Ho usato una ricetta trovata in rete apportando alcune modifiche per per quanto riguarda i quantitativi in modo da poter riempire interamente il barattolo delle dimensioni che avevo.




Ingredienti per un barattolo da 750 gr.

1° strato 95 gr di farina+un cucchiaino di bicarbonato+un cucciaino di lievito+un pizzico di sale miscelati e setacciati insieme
2° strato 30 gr di cornflakes
3° strato 50 gr.  di smarties
4° strato 50 gr. di gocce di cioccolato
5°strato 70 gr. di zucchero di canna
6°strato 50 gr. di zucchero bianco
7°strato 20 gr. di mandorle tritate oppure uvetta

A questo punto dovreste essere arrivati al bordo, si puo chiudere il barattolo.
In aggiunta per completare la ricetta un uovo leggermente sbattuto e 50 gr. di burro fuso raffreddato.
Cottura 180° per circa 10 minuti.

Ed eccoli un bel piatto di biscotti, con il quantivo del barattolo, me ne sono venuti 22,e
i miei due uomini hanno gradito, io li ho assaggiati appena tiepidi,buonissimi.



Un'idea regalo  home made originale.

Salutissimi
ROBIN

martedì 11 dicembre 2012

CUPCAKE AI CACHI

Finalmente riesco a postare, problemi di computer, mi hanno tenuta lontana dal blog.

 Ecco ancora una ricetta con i cachi, questa volta cupcakes, questa è l'ultima , forse...,  ne ho ancora qualcuno che sta maturando.





Ingredienti:

280 gr di farina 00
180 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
350 gr di polpa di cachi
15 ml. di rum
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero di canna
Zucchero a velo
2 cucchiai di granella di zucchero




Sbattere a crema lo zucchero con l'uovo e il burro fuso raffreddato; unirvi la farina setacciata con il lievito, 250 gr. di polpa di cachi e il rum. Amalgamare bene il tutto e distribiurlo nello stampo per cupcakes nel quale avremo posizionato i pirottini di carta. Riempire ogni forma per 2/3.
Sbattere la polpa di cachi rimasta con il cucchiaio di zucchero di canna e distribuirla a cucchiaiate sopra i cupcakes,cospargerli con la granella di zucchero Cuocerli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.




Ho trovato questa ricetta sul sito " A tutta cucina "




Adesso vi saluto ,alla prossima con  le ricette natalizie.
Salutissimi 
ROBIN



domenica 18 novembre 2012

TARTELLETTE ALLA FRUTTA

Delle dolci tartellette per tirarsi un pò su.



INGREDIENTI:

Pasta frolla, in casa mia non manca mai ne ho sempre una scorta in freezer,frutta, nutella,top Fabbri alla fragolina di bosco, cocco rapè.




Ho foderato degli stampini con la frolla e li ho fatti cuocere vuoti per pochi minuti .
Sfornate e raffreddate le ho riempite con una generosa cucchiaiata di nutella le ho ricoperte con pezzetti di mandarancio, ho fatto colare sopra il top alla fragolina di bosco e spolverato con il cocco rapè.
Semplici e golosissime!!!




Provate e fatemi sapere.....

Alla prossima  

ROBIN



mercoledì 14 novembre 2012

TORTA AI CACHI E MELE

Ecco un'altra ricetta con i cachi, che continuano a maturare tutti insieme e io sono costretta a cucinarli nelle torte oltre che a mangiarli  a fine pasto a pranzo e a cena, la dieta ne risente ma sono così buoni.....
Ho trovato questa ricetta sul sito " A tutta cucina". 



Ingredienti:

280 gr di farina 00
180 gr di zucchero
100 gr di burro
50 ml di latte
1 uovo
250 gr di polpa di cachi
160 gr di mele a dadini ( io ho usato le renette)
1 bustina di lievito per dolci
1 cuchiaino di cannella on polvere
Zucchero a velo ( io non l'ho messo)



Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero , unire il burro fuso e intiepidito, il latte, la farina setacciata con il lievito e la cannella , la polpa dei cachi e le mele a dadini, incorporando bene il tutto. Versare l'impasto in una  tortiera imburrata ed infarinata  ( io  ne ho usata una quadrata) e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 min. , fare la prova stecchino.Lasciare raffreddare la torta e cospargerla con lo zucchero a velo.







Frutti succosi e golosi........













Devo dire che la torta rimane piacevolmente umida , con la frutta inserita nell'impasto, ottima quindi per la colazione ma anche per un fine pasto.





Ma non finisce qui ho in programma altre ricette di dolci con i cachi

Per ora vi saluto alla prossima

ROBIN


lunedì 5 novembre 2012

CUORE CREMOSO AI CACHI

La pianta di cachi quest'anno è stata molto generosa offrendoci i suoi succosi frutti. L'unico problema è che quando maturano lo fanno tutti insieme e noi essendo solo in tre in famiglia, non  riusciamo  a consumarli tutti, così sbirciando in rete ho trovato diverse ricette di torte con questi frutti. La prima che ho provato è questa.



La ricetta è di " Pasticcia con me"

TORTA DI CACHI E CIOCCOLATO

150 gr. di biscotti integrali ( io usato quelli  secchi normali)
80 gr. di burro
60 gr. di zucchero
200 gr. di panna montata
400 gr. di polpa di cachi
mezzo bicchierino di liquore all'arancia ( io ne metterei anche uno)
1 albume a neve
cioccolato fondente q.b.

Passare nel mixer i biscotti con il burro morbido e 30 gr. di zucchero.
Mettere l'impasto in una teglia con la cerniera apribile , foderata con carta forno, schiacciare bene deve essere una base alta circa 1 cm.
Frullare la polpa di cachi con 30 gr di zucchero e il liquore.(io avevo i cachi molto maturi e dolci lo zucchero potevo anche non metterlo).
Aggiungere ai cachi frullati la panna montata e il bianco dell'uovo montato a neve con un pizzico di sale.
Rovesciare il tutto sopra la base di biscotto e riporre in frigo per almeno due ore.
Decorare con il cioccolato fuso fatto scendere da un conetto di carta forno.




La base di biscotto dona un po di croccantezza alla crema che rilascia un gusto molto deciso del frutto




Ho usato uno stampo apribile a forma di cuore appoggiato su una base sulla quale avevo posizionato della carta forno.




Il mio bimbo vedendo che usavo il conetto di carta forno non ha saputo resistere ed ha voluto aiutarmi,
parte dei ghirigori della torta sono suoi, ma non ancora completamente soddisfatto, mi ha elencato una serie di ingredienti per una sua creazione . "Mamma ho bisogno di tre quadretti di cioccolato alle nocciole il conetto di carta con la cioccolata fusa e poi ti faccio un dolcetto!"
Preparato gli ingredienti l'ho lasciato fare ed ecco qua la creazione del mio piccolo cuoco pasticcione.
Dimenticavo ha fatto lui anche la foto.



Vi saluto buon lunedì e alla prossima
ROBIN

mercoledì 31 ottobre 2012

HAPPY HALLOWEEN


Dolcetto o scherzetto? Oggi solo due foto di un ragnetto che fa capolino.



Buon Halloween a tutti!!!!!!




Alla prossima 

ROBIN 



sabato 27 ottobre 2012

BUFFET PER TIZIANA

Tiziana a settembre è andata in pensione ,beata lei , e  quando mi ha chiesto di aiutarla per organizzare un buffet in ufficio,  abbiamo unito le forze e guardate cosa abbiamo combinato.




Stabilito un colore, l'arancio, ed un soggetto , le farfalle , abbiamo creato questa tavola.




Delle piccole farfalle bianche ed arancio di feltro fermavano i drappeggi nella tovaglia.

Io ovviamente mi sono occupata della parte dolce con queste torte



Di seguito è stata organizzata  anche anche una cena 
per la quale ho fatto questi segnaposto



Nel dettaglio




Piccole farfalle di frolla decorate in pasta di zucchero, dettagli dipinti a pennello





 E qui nel loro vassoio per il trasporto al ristorante




E qui al ristorante



A Tiziana auguro una felice pensione.

Alla prossima
ROBIN

venerdì 5 ottobre 2012

CHIARA E I SUOI "18 ANNI !!!!!!"

Quando la sua mamma mi ha chiesto di fare una torta per la sua bambina che compiva 18 anni , non ci ho neanche pensato su ed ho accettato subito. Chiara , l'ho vista nascere, crescere , e diventare una ragazza splendida,dolce e sensibile.  E questo è tutto per lei.





Una torta borsa di chanel con cupcakes coordinati  e cake pops rigorosamente rosa.








E poi per le amiche i biscotti a tema.



Sembrano dei soldatini le borsette di pasta frolla decorate in pasta di zucchero.



E qui la confezione






Un  grande bacio a Chiara e resta sempre così chiara e pulita,
ti auguro un futuro ricco di soddisfazioni e tanta fortuna per realizzare i tuoi progetti.

Adesso vi saluto sennò mi commuovo.
Alla prossima

ROBIN