CIOCCOLATINI AMOROSI DUDUDDU DADDADDA.....

Chi non si ricorda il tormentone di San Remo e in questo periodo siamo in tema ma oggi vi  faccio vedere  le golosità per un'altra festa.......

 San Valentinoooo.

 I cioccolatini a cuore un simbolo per festeggiare la festa degli innamorati.

Oggi tante foto.

                         

INGREDIENTI

Cioccolato fondente e Ruby

cuoricini di zucchero

stampi in silicone e tanta fantasia 

Ho fatto sciogliere il cioccolato fondente e ho creato una camicia 

per i cioccolatini togliendo l'eccesso.

Quando si sono rassodati li ho riempiti con il cioccolato Ruby ,

regalatomi da mio figlio per Natale, al miele, delizioso. 

Ho decorato con zuccherini.

Qui ho riempito lo stampo con i due cioccolati e 

ho creato dei disegni con uno stuzzicadenti.

Sembrano quasi murrine.

Lo stampo tridimensionale poi ha il suo perchè.

 

Ovviamente non si butta niente e con il cioccolato avanzato 

ho riempito dei piccoli stampi.

Sono carini e ideali anche per decorare una torta.

Qui invece  ne ho assemblato uno con  diversi piccoli cioccolatini.

Io lo trovo grazioso.

Beh che dire. con i pirottini e una bella scatolina il gioco è fatto.

Non dimentichiamoci che sono fatti in casa con tanto amore.

Ecco pronta la scatolina di cioccolatini.

Non vi dico altro

Buon San Valentino

ROBIN

GEODE CAKE

Finalmente ricomincio a sperimentare e questa

 è stata una bella impresa però sono soddisfatta.

Torta stratificata composta da una Victoria sponge  farcita con una crema mascarpone e  una composta di lamponi e una torta Moretta farcita con una mousse al cioccolato e ciliegie sciroppate. Copertura in pasta di zucchero effetto marmo, decorazioni con cristalli di zucchero home made e 

fiori in carta di riso.

Perdonate le foto non sono un granchè.

PARTICOLARE CON I CRISTALLI

I FIORI

Due parole sui fiori in carta di riso. 

Sono facilissimi da fare.

Ritagliare tre dischi di diverse misure, inciderli lateralmente quindi

 sovrapporli alternando le incisioni 

con un po di carta inumidita si incolleranno.

Tuffati nell'olio bollente si arricciano e si trasformano  in splendidi fiori, 

un po di oro alimentare e  il gioco è fatto.

Attenzione però sono molto delicati 

nulla vieta di fare petali separati ed unirli in un secondo tempo.

I cristalli di zucchero sono fatti da me sono il frutto di un esperimento.

Ho provato a fare i bastoncini con i cristalli  di zucchero come spiegato sul libro di Dario Bressanini, La a scienza della pasticceria. Sono riuscita a farli ma  alla fine della preparazione mi sono rimasti resti di cristalli di tute le dimensioni che ho utilizzato per questa decorazione.

Il taglio mi ha soddisfatta

E anche la fetta soffice umida ed equilibrata.

Qualche piccola imprecisione facilmente risolvibile ma nel complesso faceva veramente una bella figura

Salutissimi 

ROBIN

LA BUDINOSA

 Una torta fresca e divertente si può fare in tanti modi con diverse consistenze e colori si gioca con la gelatina e si compongono gli strati.

INGREDIENTI

60 gr di biscotti frullati

30 gr di burro fuso

2 cucchiai di cacao 

Budino alla fragola

1 litro di latte

gelatina alimentare quella che volete 

in totale io 36 gr di quella in fogli

2 bottigliette di succo di mirtillo da 125 ml. 

frutta fresca io mirtilli lamponi e fragole

vino bianco qb

sciroppo di sambuco qb

4 cucchiai di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Procuratevi un anello e rivestitelo con dei fogli di acetato  

io l'ho fatta di 16 cm.

Iniziate con una base fatta con i biscotti il burro e il cacao, 

compattate bene dovrebbe essere circa mezzo cm.

Dopo averla fatta riposare in frigo preparate il budino con la dose di latte consigliata e quando si sarà un po raffreddato 

rovesciarlo sulla base e riponetelo a rassodare in frigo.

A questo punto mettete a bagno 8 gr gelatina in fogli

 in acqua fredda per 10 min .

Scaldate leggermente un po di succo, strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere nel succo caldo quindi unitelo al resto  e rovesciatelo  sul budino rassodato , riponete nuovamente in frigo.

Adesso facciamo l'aspic, come per il succo mettere 20 gr. di gelatina 

a bagno in acqua fredda 10 min .

Unire 390 ml. di acqua, 20 ml. di vino bianco 

15 ml. di sciroppo di sambuco e lo zucchero, per un totale di 450 ml.

 Scaldate leggermente un po di composto  e

 scioglietevi la gelatina strizzata quindi unitelo al resto.

Distribuite sulla torta la frutta e versateci sopra il liquido

 poi riponete a rassodare in frigo.

Ripetiamo lo strato di mirtillo usando gli ultimi 8 gr. di gelatina, e quello di budino facendo sempre rassodare in frigo prima di mettere un nuovo strato. Per ultimo preparare uno strato di base e distribuirlo sopra sbriciolandolo.

Sformare il dolce e gustare.

Attenzione non versare il budino troppo caldo potrebbe sciogliere lo strato sottostante 

compromettendo il tutto.

Ecco al taglio.

Una bella fettona 

Provateci è veramente fresca e .......budinosa.

Che dire alla prossima 

ROBIN