LA BUDINOSA

 Una torta fresca e divertente si può fare in tanti modi con diverse consistenze e colori si gioca con la gelatina e si compongono gli strati.

INGREDIENTI

60 gr di biscotti frullati

30 gr di burro fuso

2 cucchiai di cacao 

Budino alla fragola

1 litro di latte

gelatina alimentare quella che volete 

in totale io 36 gr di quella in fogli

2 bottigliette di succo di mirtillo da 125 ml. 

frutta fresca io mirtilli lamponi e fragole

vino bianco qb

sciroppo di sambuco qb

4 cucchiai di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Procuratevi un anello e rivestitelo con dei fogli di acetato  

io l'ho fatta di 16 cm.

Iniziate con una base fatta con i biscotti il burro e il cacao, 

compattate bene dovrebbe essere circa mezzo cm.

Dopo averla fatta riposare in frigo preparate il budino con la dose di latte consigliata e quando si sarà un po raffreddato 

rovesciarlo sulla base e riponetelo a rassodare in frigo.

A questo punto mettete a bagno 8 gr gelatina in fogli

 in acqua fredda per 10 min .

Scaldate leggermente un po di succo, strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere nel succo caldo quindi unitelo al resto  e rovesciatelo  sul budino rassodato , riponete nuovamente in frigo.

Adesso facciamo l'aspic, come per il succo mettere 20 gr. di gelatina 

a bagno in acqua fredda 10 min .

Unire 390 ml. di acqua, 20 ml. di vino bianco 

15 ml. di sciroppo di sambuco e lo zucchero, per un totale di 450 ml.

 Scaldate leggermente un po di composto  e

 scioglietevi la gelatina strizzata quindi unitelo al resto.

Distribuite sulla torta la frutta e versateci sopra il liquido

 poi riponete a rassodare in frigo.

Ripetiamo lo strato di mirtillo usando gli ultimi 8 gr. di gelatina, e quello di budino facendo sempre rassodare in frigo prima di mettere un nuovo strato. Per ultimo preparare uno strato di base e distribuirlo sopra sbriciolandolo.

Sformare il dolce e gustare.

Attenzione non versare il budino troppo caldo potrebbe sciogliere lo strato sottostante 

compromettendo il tutto.

Ecco al taglio.

Una bella fettona 

Provateci è veramente fresca e .......budinosa.

Che dire alla prossima 

ROBIN