martedì 5 marzo 2013

BURGER BUNS

Sono i classici panini americani per gli hamburgher.




Il mio piccolo voleva andare da Mc.Donald's, ma io gli  ho promesso che gli avrei  fatto i panini per gli hamburgher e gli avrei preparato una cenetta americana.  Prima mi sono ben documentata sui vari blog ed ecco qua la mia ricetta.

Ingredienti:
485 gr. di farina ( meta 00 meta manitoba)
240 gr. di acqua
1 uovo
55 gr. di zucchero
7 gr. di sale
30 gr di burro morbido a pezzetti
latte per spennellare non freddo da frigo
semi di sesamo





Procedimento:
Sciogliere il lievito in un po di acqua tiepida. Mischiare le farine, lo zucchero, il sale nella planetaria, aggiungere l'uovo l'acqua con il lievito e di seguito l'altra.Quando il tutto si è amalgamato aggiungere il burro un pezzo per volta, aumentare la velocità e far incordare l'impasto.
A questo punto fare una palla e metterla in un contenitore chiudendolo con la pellicola,lasciarlo lievitare per circa 3 ore.
A questo punto riprendere l'impasto dividerlo in pezzi da 70 gr l'uno, ne verranno 12.
Adagiare i panini su una placca ricoperta di carta forno e far lievitare nuovamente 1 ora.
Attenzione metterli distanziati perchè crescono anche in cottura.( io non l'ho calcolato e si sono attaccati)
Spennelarli con il latte e cospargerli di semi di sesamo, infornare a 190° statico per circa 12/15 min.

Non vi posso far sentire il profumo che si è sprigionato ma vi invito a provare a farli.
Il mio bimbo tornato da scuola ne ha mangiato  subito uno, era ancora tiepido,luce nei suoi occhi.. sorriso di approvazione, devo dire che mi sono venuti proprio bene.
Questa sera per cena facciamo il panino stile Mc.Donald's........




Soffici e genuini,facili da fare, una parte li ho surgelati in modo da averli a disposizione quando sentirò di nuovo ." Mamma  mi porti da Mc Donald's?........." 




Ma che mi piacevano i dolci americani non è un segreto adesso anche i salati......

Alla prossima 
ROBIN

1 commento:

  1. hanno un aspetto favoloso!!!!!!
    Ora mi pinno la ricetta e li provo sicuramente!
    Baci
    Clelia

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