BISCOTTI COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

Una frolla al cocco che racchiude un cuore di cioccolato bianco.........deliziosa

INGREDIENTI

125 gr, di farina 00

50 gr. di farina di cocco

1 uovo

1 pizzico di lievito per dolci

70 gr. di burro

60 gr. di zucchero

100 gr di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO

Innanzi tutto preparate la frolla unendo le due farine in una ciotola.

Mettete al centro le uova, il burro, lo zucchero ed il lievito.

Lavorate rapidamente l'impasto fino ad ottenere un panetto.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.

Stendete quindi la frolla sottile e ricavate dei quadratini di circa 4 cm.

Sopra la metà dei biscotti mettete un quadrettino di cioccolato bianco, 

ricoprite con l'altra metà dei biscotti sigillando bene i bordi.

Cuocete per 15 min. in forno ventilato a 180° C.

Friabili e burrosi con una sorpresa di cioccolato.

Alla prossima 

ROBIN

TORTA HAVAIANA

 Non ricordo assolutamente dove ho trovato la ricetta però il nome mi ha subito incuriosita........

INGREDIENTI

200 gr. di farina 00

120 gr. di zucchero

3 uova

4 fette di ananas sciroppato

50 gr. di farina di cocco

50 ml. di olio di semi

50 gr. di noci tritate

1 vasetto di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito in polvere

zucchero a velo qb.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete la farina 00 ed il lievito setacciati, 

aggiungete lo zucchero e la farina di cocco e mescolate.

Unite poi le uova, lo yogurt, l'ananas a pezzetti ed amalgamateli alle polveri.

Aggiungete anche l'olio e le noci tritate fino ad ottenere 

un composto omogeneo.

(Questa dose va bene per una teglia rotonda da 22 cm., 

io avevo bisogno di fare dei cubotti ed ho usato

 una teglia rettangolare 27x22.)

Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno e

 cuocete a 170° C per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Una volta sfornata spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Ho ritagliato queste piccole monoporzioni 

perchè dovevo servirle su un vassoio insieme agli altri dolcetti.

Soffice  gustosa e fresca  sicuramente la rifarò.

La consiglio vivamente

Salutissimi

ROBIN

BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

Gradevoli e facili da fare si prestano benissimo per confezionare un vassoio di paste, oppure per accompagnare il the delle cinque.........

INGREDIENTI

180 gr. di farina

20 gr. di cacao amaro

100 gr. di zucchero semolato

1 uovo

25 ml. di acqua

50 ml. di olio di semi che preferite

1 cucchiaino di lievito per dolci

170 gr. di cioccolato fondente

1 pizzico di sale

zucchero a velo e semolato qb.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate l'uovo, l'acqua, l'olio e lo zucchero.

Aggiungete la farina, il lievito, il cacao ed il sale tutto setacciato.

A questo punto anche il cioccolato fondente tritato.

Formate delle palline da circa 25 gr., ne verranno circa 23, 

rotolatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.

Disponetele in una teglia ricoperta da carta forno appiattendole leggermente.

Ricordate di distanziarle perchè crescono in cottura.

Infornate a 180° C ventilato per circa 13 min.

Non devono cuocere troppo.

Golosi anche da gustare con un buon caffe.

Hanno un interno morbido e sono anche carini da vedere.

Provate anche voi 

ROBIN

BISCOTTI VEGANI COCCO CIOCCOLATO

 Leggeri e buoni buoni

INGREDIENTI

130 gr. di farina

20 gr. di cacao

70 gr. di zucchero di canna

70 gr. di acqua

50 gr. di olio di semi di mais

8 gr. di lievito per dolci

30 gr. di farina di cocco

80 gr. di gocce di cioccolato

Decorazione

40 gr. di cioccolato fondente

farina di cocco

PROCEDIMENTO 

Lavorare l'acqua, lo zucchero e l'olio in una ciotola. Aggiungere la farina, il cacao ed il lievito tutti setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Inserire la farina di cocco e le gocce di cioccolato ed amalgamare bene il tutto. Formare delle palline di circa 15 gr. e sistemarle su una teglia ricoperta da carta forno appiattendole leggermente. Cuocere nel forno ventilato a 180° C per circa 15 min. Una volta pronti lasciarli raffreddare. Fondere il cioccolato fondente ed immergere metà del biscotto quindi spolverizzare  con la farina di cocco.

Sono belli anche da regalare in un sacchettino con un bel fiocco.

                                      

Un dolcetto senza uova ne burro , ma buonissimo li proporrò sicuramente alla mia amica Ele intollerante al latte vaccino ma che apprezza ogni mio dolcino........

 Non smettete mai di provare e provare a sperimentare dolci nuovi.

Salutissimi 

ROBIN

CINQUE DELIZIE PER UN VASSOIO DI BONTA'

         Questa volta ho preparato tante piccole bontà

 in un momento di ispirazione.

BISCOTTI VEGANI COCCO E CIOCCOLATO

BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

TORTA HAVAIANA

BISCOTTI COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

BISCOTTI CIOCCOLATO SENZA COTTURA

Credo che dedicherò un post ad ogniuna di queste delizie 

realizzate in un solo pomeriggio.

Salutissimi

ROBIN

TORTA ALLA BARBABIETOLA E CIOCCOLATO

 Ancora una torta con questo ingrediente piuttosto versatile.

INGREDIENTI

200 gr. di barbabietole

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova medie

130 ml. di olio di semi 

250 gr. di zucchero

200 gr. di farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

60 gr. di cacao

FROSTING

125 gr. di cioccolato bianco

125 gr. di philadelphia

20 ml. di succo di barbabietola

PROCEDIMENTO

Con un mixer frullare le barbabietole con l'olio. 

Nella planetaria unire uova, zucchero, vaniglia, il composto di barbabietole e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. 

In una terrina setacciare farina, cacao, lievito e bicarbonato. 

Unire quindi le polveri al resto e lavorare finchè non sarà tutto ben amalgamato. 

Cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 min. fare la prova stecchino.

 Per Fare la glassa di copertura prima fondere il cioccolato, aggiungere quindi il philadelphia e il succo di barbabietola. 

Quando la torta sarà fredda coprire con il frosting rosa. 

Guarnire con quadrettini di cioccolata fondente.

 

Internamente resta piuttosto umida e gradevole al palato.

Provate anche voi.

Salutissimi

ROBIN

AUGURI!!!!!!!

 

Quest'anno è un Natale diverso, anomalo forse anche poco sentito.

Speriamo in un nuovo anno senza costrizioni e divieti, 

speriamo in un abbraccio e una stretta di mano,

speriamo di non doverci più nascondere dietro una mascherina,

speriamo non smettiamo di sperare.........

Un felice Natale a tutti

ROBIN 

BARBABROWNIES

 Il titolo di per se fa già ridere, e si , i brownies con la barbabietola....Non resisto se trovo una ricetta insolita devo provarla.😊

INGREDIENTI

150 gr. di mandorle

250 gr. di rapa rossa lessata 

200 ml. di latte di mandorla

120 gr. di zucchero di canna

250 gr. di farina di riso o farro

50 gr. di cacao amaro in polvere

50 ml. di olio di mais

1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In un robot da cucina frullare le mandorle riducendole in farina, 

aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad amalgamare il tutto.

Mettere il composto in una teglia ricoperta di carta forno livellandolo.

Infornare a 200° per circa 35 minuti.

Una volta raffreddato tagliare a quadrotti.

Facili da fare e anche buoni.

Provate anche voi .

Salutissimi

ROBIN

BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI UN PO VEGANI UN PO NO......

L'ho comprato non ho resistito. il famosissimo burro di arachidi, made in  USA. L'ho assaggiato e devo dire che mi ha un po deluso perchè il gusto è veramente troppo intenso, però utilizzato nell'impasto dei biscotti ha un suo perchè,,,,,,

Iniziamo da quelli vegani trovati sul sito Ladyveg

INGREDIENTI

125 gr. di burro di arachidi ( o crunchy LIDL)

1/2 cucchiaino di sale (io omesso)

3 cucchiai di farina (quella che avete io 00)

2 cucchiai di succo di mela o latte vegetale ( io riso)

3/4 di cucchiaino di lievito vanigliato

50 gr. di zucchero grezzo ( o se volete malto di riso)

PROCEDIMENTO

Mischiare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Ricavare delle palline e disporle su una placca ricoperta di carta forno. Con i rebbi di una forchetta imprimere la superficie schiacciandole un po.

 A me ne sono venute 18 da 13 gr.

Cuocere a 170° ventilato per 8 min. Appena sfornati saranno morbidi, è giusto cosi, lasciateli raffreddare prima di toccarli. Una volta freddi si compatteranno, non fateli cuocere di più altrimenti resteranno troppo secchi.

Adesso vediamo i COOKIES DI NIGELLA

INGREDIENTI

225 gr. di burro di arachidi cremoso (io crunchy LIDL)

100 gr. di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale (io omesso)

1 uovo grande

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

50 gr. i gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere il burro di arachidi con lo zucchero, il sale ed il bicarbonato. Incorporare l'uovo e la vaniglia ed infine le gocce di cioccolato. Fare delle palline con l'impasto e posizionarle distanziate  sulla placca rivestita di carta forno, a me ne sono venute 23 da 20 gr. Cuocere a 180° ventilato per circa 10 min. Appena sfornati sembreranno ancora crudi ma vanno bene così una volta freddi si compatteranno.

Ed ecco una bella torretta di cookies by Nigella.

Ed ecco i biscottini vegani.

Buone tutte e due le versioni. 

Non vi sto neanche a dire che sono spariti velocemente. 

Vi consiglio di provarli non ve ne pentirete.

Alla prossima

ROBIN

CROSTATA SOFFICE ALLA FRUTTA

In questo caso ho usato lo stampo furbo per crostata, quello che una volta rovesciato lascia un incavo per la farcitura, molto comodo.

Come base  ho fatto un pan di spagna all'acqua la ricetta la trovate qui.

Per farcire una crema all'acqua al limone la ricetta la trovate qui.

Decorazioni con frutta fresca, fragole, mirtilli, ciliegie, 

palline di anguria, scaglie di cocco.

Bagnata con sciroppo di sambuco.

Ne e rimasta solo una fetta tanto per fare le foto, 

leggera e fresca per addolcire l'estate.

Salutissimi

ROBIN