UNA TORTINA DI MELE MOLTO LIGT

 Non c'è latte, non c'è burro, ma il gusto è super....

INGREDIENTI  (TEGLIA 18 CM.)

100 gr. di farina

1 uovo medio

45 gr. di olio di semi

40 gr. di succo di mela

una bella mela renetta

la buccia grattugiata di un limone bio

mezza bustina di lievito per torte bio

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere l 'uovo con l 'olio, aggiungere il succo di mela e la scorza di limone, incorporare  la farina ed il lievito setacciati ed un pizzico di sale. Tagliare tre quarti della mela a cubetti ed aggiungerla all' impasto. Tagliare il resto della mela a fettine sottili per guarnire la superficie. Cospargere con un velo di cannella in polvere.

  Infornare a 180° forno statico per 45/50 min.

 Fare prova stecchino. 

Vi assicuro che è profumatissima e una fetta tira l' altra se poi è anche light....

Provatela e non ve ne pentirete.

Salutissimi

ROBIN

BISCROSTATA

 Biscotti???? si, crostata???? si. Se volete sapere cosa leghi un biscotto di frolla ad una crostata guardate..

Con dei taglia biscotti con forme che si incastrano perfettamente si ottiene una torta e per questo ecco la BISCROSTATA

Potete farla con ogni tipo di pastafrolla e riempirli con ogni tipo di ripieno.

Sono facili da fare bisogna solo essere un pò precisi e pazienti ci vuole un pò di tempo  per fare un bel lavoro. I biscotti da fare sono doppi, uno pieno e uno con l'incavo. 

 Io ho acquistato sul web diverse forme e diversi kit per farle. Ogni forma ha il suo cutter per fare il foro. Il sito è 3d smart. Eccoli i miei giocattoli.

Guardate che carini questi biscotti fatti con il cutter a forma di vasetto.

  

Provateci anche voi.

Salutissimi

ROBIN

CROSTATE DI FRUTTA

 Le mie fresche crostate di frutta con base pan di spagna con varie farciture panna, ganache, crema di frutta per tutte le occasioni.

COMPLEANNI

FESTA DI LAUREA

E ...ANCHE SOLO PER ME....

Colorate e allegre

Alla prossima 

ROBIN

CROSTATA FRANGIPANE MELE E MANDORLE

 Torno dopo un anno un pò difficile ad occuparmi del mio blog lo faccio con questa crostata profumata alle mele e mandorle trovata sbirciando sul web  una sorta di confort food che scalda  il cuore . Ho utilizzato un nuovo stampo che ha un bordo decorato e il fondo removibile, molto comodo.

INGREDIENTI

PER LA FROLLA ALLE MANDORLE

120 gr di burro freddo di frigo

90 gr di zucchero

200 grammi di farina 00

1 uovo medio

100 gr di farina di mandorle (io mandorle tritate a farina)

un pizzico di sale

PER IL FRANGIPANE ALLE MANDORLE 

100 gr. di burro a temperatura ambiente

75gr. di zucchero a velo 

2 uova medie

200 gr di farina di mandorle (io mandorle tritate a farina)

PER LA FINITURA  

2 belle mele  (io renette)

150 gr. circa di marmellata di mele renette

mandorle a lamelle o tritate qb.

PROCEDIMENTO

Nella planetaria con la foglia sabbiare il burro freddo con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere l'uovo e farlo assorbire poi la farina setacciata e quella di mandorle. Fare un panetto e riporre in frigo a rassodare almeno 6 ore meglio tutta la notte.

Per la crema frangipane nella planetari con la frusta montare il burro morbido con lo zucchero , aggiungere le uova una per volta sempre montando e poi la farina di mandorle.  Resterà un composto morbido.

Imburrare e infarinare lo stampo e stendere la frolla circa mezzo cm.

Bucherellare il fondo quindi stendere la marmellata di mele.

Utilizzando una sac a poche ricoprire di crema frangipane .

                          Tagliare le 2 mele a fettine e ricoprire l'impasto.                      

Ricoprire con mandorle a lamelle ( io tritate grossolanamente ) e infornare a 175° statico nel ripiano più basso del forno per circa 45-50 min.

 a me ci è voluta quasi un ora. 

Non vi dico il profumo che ha invaso tutta la casa.

Ecco il bordo della crostata che si ottiene con questa teglia.

Provatela e non ve ne pentirete.

Salutissimi ROBIN

TORTA HAVAIANA

 Non ricordo assolutamente dove ho trovato la ricetta però il nome mi ha subito incuriosita........

INGREDIENTI

200 gr. di farina 00

120 gr. di zucchero

3 uova

4 fette di ananas sciroppato

50 gr. di farina di cocco

50 ml. di olio di semi

50 gr. di noci tritate

1 vasetto di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito in polvere

zucchero a velo qb.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete la farina 00 ed il lievito setacciati, 

aggiungete lo zucchero e la farina di cocco e mescolate.

Unite poi le uova, lo yogurt, l'ananas a pezzetti ed amalgamateli alle polveri.

Aggiungete anche l'olio e le noci tritate fino ad ottenere 

un composto omogeneo.

(Questa dose va bene per una teglia rotonda da 22 cm., 

io avevo bisogno di fare dei cubotti ed ho usato

 una teglia rettangolare 27x22.)

Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno e

 cuocete a 170° C per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Una volta sfornata spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Ho ritagliato queste piccole monoporzioni 

perchè dovevo servirle su un vassoio insieme agli altri dolcetti.

Soffice  gustosa e fresca  sicuramente la rifarò.

La consiglio vivamente

Salutissimi

ROBIN

CINQUE DELIZIE PER UN VASSOIO DI BONTA'

         Questa volta ho preparato tante piccole bontà

 in un momento di ispirazione.

BISCOTTI VEGANI COCCO E CIOCCOLATO

BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

TORTA HAVAIANA

BISCOTTI COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

BISCOTTI CIOCCOLATO SENZA COTTURA

Credo che dedicherò un post ad ogniuna di queste delizie 

realizzate in un solo pomeriggio.

Salutissimi

ROBIN

TORTA ALLA BARBABIETOLA E CIOCCOLATO

 Ancora una torta con questo ingrediente piuttosto versatile.

INGREDIENTI

200 gr. di barbabietole

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova medie

130 ml. di olio di semi 

250 gr. di zucchero

200 gr. di farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

60 gr. di cacao

FROSTING

125 gr. di cioccolato bianco

125 gr. di philadelphia

20 ml. di succo di barbabietola

PROCEDIMENTO

Con un mixer frullare le barbabietole con l'olio. 

Nella planetaria unire uova, zucchero, vaniglia, il composto di barbabietole e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. 

In una terrina setacciare farina, cacao, lievito e bicarbonato. 

Unire quindi le polveri al resto e lavorare finchè non sarà tutto ben amalgamato. 

Cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 min. fare la prova stecchino.

 Per Fare la glassa di copertura prima fondere il cioccolato, aggiungere quindi il philadelphia e il succo di barbabietola. 

Quando la torta sarà fredda coprire con il frosting rosa. 

Guarnire con quadrettini di cioccolata fondente.

 

Internamente resta piuttosto umida e gradevole al palato.

Provate anche voi.

Salutissimi

ROBIN

BARBABROWNIES

 Il titolo di per se fa già ridere, e si , i brownies con la barbabietola....Non resisto se trovo una ricetta insolita devo provarla.😊

INGREDIENTI

150 gr. di mandorle

250 gr. di rapa rossa lessata 

200 ml. di latte di mandorla

120 gr. di zucchero di canna

250 gr. di farina di riso o farro

50 gr. di cacao amaro in polvere

50 ml. di olio di mais

1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In un robot da cucina frullare le mandorle riducendole in farina, 

aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad amalgamare il tutto.

Mettere il composto in una teglia ricoperta di carta forno livellandolo.

Infornare a 200° per circa 35 minuti.

Una volta raffreddato tagliare a quadrotti.

Facili da fare e anche buoni.

Provate anche voi .

Salutissimi

ROBIN

CROSTATA SOFFICE ALLA FRUTTA

In questo caso ho usato lo stampo furbo per crostata, quello che una volta rovesciato lascia un incavo per la farcitura, molto comodo.

Come base  ho fatto un pan di spagna all'acqua la ricetta la trovate qui.

Per farcire una crema all'acqua al limone la ricetta la trovate qui.

Decorazioni con frutta fresca, fragole, mirtilli, ciliegie, 

palline di anguria, scaglie di cocco.

Bagnata con sciroppo di sambuco.

Ne e rimasta solo una fetta tanto per fare le foto, 

leggera e fresca per addolcire l'estate.

Salutissimi

ROBIN

CAKE ALLA FARINA DI CASTAGNE

Una torta semplice senza burro, uova e latte vaccino, ideale per chi è intollerante al latte e alle uova, ma che, come gusto, con la farina di castagne ha il suo perchè. E poi con ciò che è avanzato.....

E adesso vi spiego cosa ho fatto.

INGREDIENTI

200 gr. di farina di farro

100 gr. di farina di castagne

10 gr. di lievito per dolci

200 ml. di latte di riso

10 gr. di semi di chia

130 gr. di polpa di mela

20 gr. di sciroppo d'agave

50 ml, di olio di semi di mais

cioccolato fondente tritato q.b.

PROCEDIMENTO

La sera prima mescolare i semi di chia con il latte,

 riporre in frigo a riposare una notte.

In una ciotola mescolare farine e lievito. In un'altra ciotola unire il latte con i semi, la polpa di mele, lo sciroppo d'agave e l'olio, mescolare con una frusta e versare sulle farine. Una volta ottenuto un composto omogeneo inserire il cioccolato tritato a piacere, io l'ho omesso. Versare in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180°C, ventilato per circa 35-40 min.,

 fare sempre la prova stecchino.

E con l'avanzo.......

 Una parte l'ho sbriciolata e mescolata con un po di marmellata di castagne, ho fatto delle palline che poi ho rotolato nel cacao amaro. L'altra l'ho tagliata a cubotti, divisa a metà e farcita con la marmellata di castagne poi l'ho rotolata nello zucchero di canna.

Si sono rivelati dolcetti deliziosi anche se fatti con degli avanzi.

Guardate che goloseria.

E questi bon bon ...

Anche riciclare certe volta porta degli ottimi risultati,

 anche perchè non sembra affatto un riciclo.

Che dire, alla prossima. 

ROBIN