PLUMCAKE VEGANI

Ebbene si ancora vegan, devo dire che queste ricette mi affascinano molto. Il mondo vegan mi stupisce sempre più, in questo caso, per il gusto che io trovo semplicemente fantastico.

Ingredienti
185 gr. di farina di grano saraceno
100 gr. di farina di riso
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
185 gr. di yogurt di soia ( 250 gr. alla pesca + 135 gr. naturale)
2 cucchiai di latte di riso
3 cucchiai di olio evo
100 gr. di malto di riso
120 gr. di datteri
una banana matura

 Procedimento

In una ciotola mettere le farine setacciate e tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene.
In un'altra versare lo  yogurt, l'olio, il latte, il malto di riso  e dare una bella mescolata poi unire i datteri  e la banana  frullati.
Iniziare a versare la farina nel composto allo yogurt mescolando con una frusta per non fare grumi.
Il risultato finale dovrà essere un impasto morbido e denso.
Versare il composto negli stampi da plumcake unti di olio.
Infornare a 180° per circa 30 min.

  Sani genuini e soprattutto senza latte, burro, uova, sono buoni e possono fare concorrenza alle merendine  confezionate, che  non dico siano da bandire ma sicuramente da consumare con moderazione.

Soffici e profumati 

Per colazione o gustati a merenda con un buon tè,,,,,,,,,,,

Non posso che invitarvi a provare anche questa ricetta frutto di un mix di ricette prelevate dal web .

Salutissimi

ROBIN

CORNETTI...VEGAN

Mi sono imbattuta in questa ricetta e l'ho provata...niente male.

Ingredienti 

190 gr. di farina 00

40 gr. di farina manitoba

100 gr. di malto di riso

30 gr. di olio di semi

80 gr. di acqua

1/2 bustina di lievito di birra in polvere

1 pizzico di sale

aromi a piacere cannella limone vaniglia

io ho messo un cucchiaino estratto di vaniglia

zucchero a velo qb

 Procedimento

In una planetaria mettere tutti gli ingredienti secchi, dare una bella mescolata e aggiungere l'olio, il malto di riso e l'acqua un po per volta fino a raggiungere una consistenza compatta e morbida.

Formare una palla e far lievitare per circa 3 ore.

Riprendere il composto, stenderlo realizzando una forma circolare e dividerlo in 12 spicchi.

Formare i cornetti, farcirli a piacere con marmellata, miele o cioccolato,(io le ho lasciate neutre). Adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno  e porli a lievitare nuovamente devono quasi raddoppiare il volume.

Cuocere a 180° per circa 15-20 min.

Spolverare con zucchero a velo a piacimento.

Soffici e gustosi per una colazione o una merenda salutare

Devo dire che queste ricette vegane non sono male e il gusto non ci perde.

Vi consiglio di provarle ... alla prossima ancora vegan.

Buona domenica

ROBIN

MERINGHE.......VEGANE

Me lo avessero detto non ci avrei creduto, le ho viste sul web ed ero ancora scettica..... dovevo provarle.....  FACILISSIME !!!!! Di cosa sto parlando .... ma delle meringhe vegane fatte niente po po di meno che con......udite udite ..... l'acqua di cottura o di conservazione dei ceci. E' si, non state sognando è proprio così.
Allora partiamo dall'inizio. Oggi ho cucinato i ceci e per la serie non si butta via niente ho messo da parte l'acqua di conservazione e poi.....guardate cosa ne ho fatto ecco qui il risultato.

INGREDIENTI

100 gr. di liquido di conservazione dei ceci

135 gr. di zucchero di canna

qualche goccia di succo di limone

Dosi per circa 30 pz. da 5-6 cm.

PROCEDIMENTO

Mettere il liquido nella ciotola della planetaria. 

 Porre il tutto in  freezer a raffreddare per 5 min.

Iniziare a montare per qualche minuto, vedrete che prima diventerà spumosa poi assumerà l'aspetto della meringa. Aggiungere il succo di limone e continuare a montare, incorporare ora lo zucchero in due volte lasciando andare la planetaria a tutta velocità. Non ci vorrà molto diventerà bella soda.

Con la sac a poche formare le meringhe,nella forma che preferite, disponendole su una placca  ricoperta da carta forno.

Infornare ad 80°-100° ventilato per circa 2 ore.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all'interno.

Io le trovo splendide e anche buone se non le avessi provate non avrei mai creduto che si potessero fare .....che ne dite.....provateci anche voi .

Salutissimi

ROBIN

TORTA CON UVA FRAGOLA

Semplicemente deliziosa un po salata un po dolce.......

INGREDIENTI

280 gr. di farina 00

1 uovo

500 gr di chicchi di uva fragola

7 cucchiai di olio evo

1 bustina di lievito per dolci 

80 gr. di zucchero semolato

50 gr di zucchero di canna

2 dl. di latte

un pizzico di sale

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

 Lavare i chicchi d'uva e asciugarli molto bene, mettere da parte. Mettere l'uovo in una terrina e sbatterlo con lo zucchero semolato, aggiungere 6 cucchiai di olio evo, il sale, la farina setacciata con il lievito e il latte leggermente tiepido. Unire all'impasto una parte dell'uva. Ungere con poco olio una teglia 30X20 circa e versarvi l'impasto, quindi incorporarvi il resto dell'uva schiacciandola leggermente. Irrorare con 1 cucchiaio d'olio e spolverizzare con lo zucchero di canna . Cuocere nel forno a 180° per cireca 30-35 min. 

Una volta tolta dal forno spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo.

Internamente resta soffice e molto umida

Tagliata a quadrotti e servita

Lo zucchero di canna fa una crosticina meravigliosa

Alla prossima 

ROBIN

TORTA DI MELE DEL NONNO

 Le mele del nonno e l'uva fragola.......

INGREDIENTI

150 gr. di farina

100 gr. di zucchero di canna

1 uovo

3 mele renette medie

30 gr. di burro

1/2 bicchiere di latte

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di lievito

3 cucchiai di Martini bianco

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina in una ciotola aggiungere lo zucchero, il rosso dell'uovo ed il bianco montato a neve, il burro sciolto, il Martini, il latte, la cannella ed in ultimo il lievito.

Mescolare bene il tutto ed aggiungere una mela tagliata a cubetti.

Imburrare una teglia da 22 e porvi l'impasto.

Tagliare il resto delle mele  a fette ed adagiarle sopra premendo leggermente.

Spolverizzare con lo zucchero di canna.

Cuocere a 180° per circa 40 min.

A cottura ultimata e dopo aver fatto raffreddare il dolce si può spolverare con dello zucchero a velo.

Non vi dico il profumo che ha invaso la cucina

Morbidissima per il quantitativo forse un po esagerato di mele....

però buonissimaaaaaa!!!

Salutissimi 

ROBIN

UNDICI ANNI FESTA TEMA AMERICANO

Il mio ragazzo festeggia 11 anni, festona con tanti ragazzi, giochi, e visto la fantastica giornata gavettoni a gogo.

Quest'anno il tema scelto era american style quindi colori rosso bianco e blu e bandiere a stelle e strisce. Per quanto riguarda il buffet salato mini hamburger e mini hot dog e ovviamente pizzaaaa!!

La  gravity cake  molto carina, un pacchetto di caramelle che si rovescia e sembra sospeso in aria.

Due strati di torta biondina, due strati di crema di fragole la ricetta la trovate qui  e un cuore di budino alla fragola, io ho utilizzato un preparato Elah alla fragola.

Molto fresca e leggera

Ingredienti per fare la torta biondina di Mani amore e fantasia

per uno stampo da 22

150 gr. di farina

35 gr. di fecola

3 uova

120 gr. di zucchero

100 gr. di burro

100 ml. di latte

mezza bustina di lievito

Procedimento

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero per circa 15 min. Setacciare insieme farina, fecola e lievito ed aggiungerli poco alla volta alternando con il latte.

 Per ultimo aggiungere il burro fuso.

 Infornare a 170° per circa 35/40 min. 

Inoltre per il montaggio della torta

cialde per gelato 

3 pacchi di M&M'S

preparato per budino alla fragola

Foderare la stessa tortiera che avete utilizzato a cuocere la torta ( deve avere la cerniera apribile ) con della carta forno,

versarvi il budino quindi lasciarlo rassodare.

Preparare la crema di fragole e versarne metà sul budino ormai rassodato, tagliare la torta a metà, appoggiare la parte inferiore della torta tagliata sulla crema , mettere il tutto in frigo per un'oretta.

A questo punto sformare la torta rovesciandola su un piatto, rifoderare la tortiera con dell'altra carta forno, rimettere dentro la torta, rovesciare l'altra metà della crema sul budino e posizionarvi sopra la parte superiore della torta, rimettere in frigo a rassodare.

Sformare la torta e posizionarla sul piatto da portata far aderire tutto intorno le cialde per gelato e legarle con un cordino. (consiglio di fare questa operazione all'ultimo per evitare che con l'umido della torta diventino molli e crollino). Per preparare la cascata di caramelle, munirsi di una cannuccia per bibite dentro la quale infilerete uno spiedino, intorno un po di stagnola per dare la forma poi con tanta pazienza posizionare le caramelle intorno incollandole con del cioccolato fuso.Infilare lo spiedino sulla torta per bloccare il tutto rovesciare le caramelle sulla torta ricoprendo tutta la superficie, infilare un pacchetto vuoto sulla sommità e voilà la torta gravity è pronta.    

Questa è l'unica foto che sono riuscita a fare della fetta 

Torta a forma di bottiglia di coca cola, un guscio di cioccolato ripieno di soffice pan di spagna al cacao e ganache al cioccolato. Questa è un po complicata da fare vi consiglio di fare come me andare a cercare un tutorial sul web.

Qualche fresco spiedino di frutta che ragazzi hanno apprezzato molto, quelli sul vassoio rappresentano la bandiera americana, e potevano mancare i marshmallows, ma certo che no.

Whoopie pie, ricetta presa da giallo zafferano, perfetta.

Inoltre un po di brownies al cioccolato

Credo di essermi sbizzarrita, questa volta con delle americanate.

E' stata una bella festa e i ragazzi si sono divertiti, 

alla fine un pensierino per tutti, 

un sacchettino di caramelle.

 Salutissimi

ROBIN

ANCORA WHOOPIES

Mi sono letteralmente innamorata di questi dolcetti, li trovo deliziosi e molto versatili.

Questa volta sono con una crema alla frutta, la ricetta ovviamente presa dal mio fantastico libro.

Si conservano in frigo qualche giorno .

Prima di consumarli lasciarli fuori dal frigo per almeno mezz'ora

Slurp slurp!!!

Buona giornata 

Alla prossima

ROBIN

BROWNIES AI TRE CIOCCOLATI

Ed ecco la prima ricetta presa dal nuovo libro che raggruppa ricette di cookies, brownies, whoopies e donuts, ricca raccolta di dolcetti americani.

Vi  lascio la ricetta fotografata direttamente dal libro 

Provateli non ve ne pentirete

  

Croccanti con il cuore morbido deliziosi e cioccolatosi.

Penso già alla prossima ricetta

Salutissimi

ROBIN

WHOOPIES

Ho scoperto i whoopies ed è stato amore a prima vista. Questi li ho fatti con un preparato pronto acquistato da Lidl, all'interno della scatola c'era tutto il necessario bastava aggiungere gli ingredienti liquidi.

Per prima cosa ho preparato i biscotti e poi li ho lasciati raffreddare.

Restano di una consistenza morbida quasi gommosa.

Poi ho preparato la crema a freddo  ed ho guarnito i biscotti accoppiandoli, ho riposto tutto in frigo.

Devo dire che la consistenza mi è piaciuta molto.

Mi sono lanciata anche a fare un po di foto.

Sono comodi da trasportare e vanno bene per diverse occasioni, per un fine pasto o per una festa per bambini.

Credo proprio che mi cimenterò di nuovo anche perchè sempre da Lidl ho trovato un libro proprio sui whoopie pie ed altri dolci americani, e ce lo vogliamo perdere, certo che no , acquistato al volo.

Non mi resta che salutarvi ed augurarvi una buona settimana.

Salutissimi

ROBIN