HAPPY HALLOWEEN

Dolcetto o scherzetto? Oggi solo due foto di un ragnetto che fa capolino.

Buon Halloween a tutti!!!!!!

Alla prossima 

ROBIN 

BUFFET PER TIZIANA

Tiziana a settembre è andata in pensione ,beata lei , e  quando mi ha chiesto di aiutarla per organizzare un buffet in ufficio,  abbiamo unito le forze e guardate cosa abbiamo combinato.

Stabilito un colore, l'arancio, ed un soggetto , le farfalle , abbiamo creato questa tavola.

Delle piccole farfalle bianche ed arancio di feltro fermavano i drappeggi nella tovaglia.

Io ovviamente mi sono occupata della parte dolce con queste torte

Di seguito è stata organizzata  anche anche una cena 

per la quale ho fatto questi segnaposto

Nel dettaglio

Piccole farfalle di frolla decorate in pasta di zucchero, dettagli dipinti a pennello

 E qui nel loro vassoio per il trasporto al ristorante

E qui al ristorante

A Tiziana auguro una felice pensione.

Alla prossima
ROBIN

CHIARA E I SUOI "18 ANNI !!!!!!"

Quando la sua mamma mi ha chiesto di fare una torta per la sua bambina che compiva 18 anni , non ci ho neanche pensato su ed ho accettato subito. Chiara , l'ho vista nascere, crescere , e diventare una ragazza splendida,dolce e sensibile.  E questo è tutto per lei.

Una torta borsa di chanel con cupcakes coordinati  e cake pops rigorosamente rosa.

E poi per le amiche i biscotti a tema.

Sembrano dei soldatini le borsette di pasta frolla decorate in pasta di zucchero.

E qui la confezione

Un  grande bacio a Chiara e resta sempre così chiara e pulita,

ti auguro un futuro ricco di soddisfazioni e tanta fortuna per realizzare i tuoi progetti.

Adesso vi saluto sennò mi commuovo.

Alla prossima

ROBIN 

BASE PER TORTE DI FRUTTA

Ho trovato questa ricetta sul sito di Maria de Le dolci creazioni di Maria, mi e' piaciuta molto e devo dire che l'ho ripetuta più volte ed il risultato è sempre stato ottimo.

Così finalmente ho potuto provare quello stampo per crostata un pò particolare.....

La ricetta è molto semplice e questi sono gli ingredienti:

45 gr: di farina 00

45 gr. fi fecola

90 gr. di zucchero

3 uova

una bustina di vanillina

un cucchiaio di rhum

un pizzico di sale

Si montano i rossi dell'uovo con metà dello zucchero devono diventare chiari e spumosi (usare le uova a temperatura ambiente non del frigo) si aggiunge la vanillina e il cucchiaio di rum. A parte si montano i bianchi dell'uovo con il restante zucchero ed il pizzico di sale si incorporano alla montata di tuorli alternandoli con le farine setacciate.

Si imburra la tortiera da 22  e si versa il composto livellandolo. Si cuoce in forno a 180° per circa 30 min.

La tortiera particolare è questa l'ho trovata al lidl  dentro una confezione nella quale vi erano diversi stampi : lo stampo rotondo con cerniera, lo stampo ciambella, gli stampini per crostata e poi c'era questo

Come vedete ha un rialzo centrale e quando  la base è cotta  rovesciandola si ottiene questo

Nel particolare resta un bordino laterale che si presta per lo riempimento con creme, panna , o marmellata o cioccolata tutto ciò che suggerisce la fantasia.

Inoltre resta molto soffice , è una base però che resta molto asciutta quindi bisogna provvedere prima della farcitura a bagnarla cercando di bagnare anche bene il bordo,

io mi sono servita di un piccolo spruzzino.

Ecco questa  l'ho bagnata con latte e limoncello l'ho farcita con crema pasticcera l'ho decorata con frutta fresca ,un velo di gelatina e una spolverata di cocco grattugiato i bordi li ho decorati con del cioccolato fondente fuso fatto uscire da un conetto di carta forno.

Vi auguro Buona Domenica 

Salutissimi 

ROBIN

AMERICAN PANCAKES

Per la prima domenica d'autunno, con il tempo un po grigio, i miei uomini un po sonnacchiosi .

Facciamo i pancakes per colazione!!!

Ho voluto provare queste frittelle che, in america,  rappresentano la colazione , ricoperte di miele o di sciroppo d'acero, in questo momento ne ero sprovvista, per vedere cosa ne pensavano i miei due uomini.

Il mio bambino ne e' stato entusiasta, ma lui ci ha spalmato sopra una crema di nocciole, io e mio marito le abbiamo gustate al naturale ed in fondo , visto che al primo morso non mi è apparsa la bandiera a stelle e strisce, ho pensato, sono solo frittelle.......

Da domani si ritorna alla solita colazione.

Per la ricetta ho sbirciato sul web ho consultato diversi blog e alla fine  io li ho fatti così.

Ingredienti:

125 cl. di latte

1 uovo grande

3 cucchiai di olio di semi

125 gr di farina

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito per dolci 

mezzo cucchiaino di sale

Ho sbattuto l'uovo con l'olio,ho aggiunto il latte e poi ho versato il tutto in una ciotola ove avevo precedentemente setacciato farina zucchero sale e lievito. Ho amalgamato il tutto,deve rimanere una pastella un pò densa. Ho scaldato una padella antiaderente l'ho unta con un pò di olio. Ho messo una cucchiaiata di  pastella (diametro circa 8 cm.) ho aspettato che sulla superficie ci fossero delle bollicine e quindi ho girato il pancake,ci vuole un minuto, Ho fatto colare sulla torre di frittelle un pò di miele.

Appetitosi sono appetitosi

Golosi sono golosi

Vi consiglio di provarli se dovete fare una colazione sostanziosa.

Buona colazione a tutti.

ROBIN

FOCACCINE RUSTICHE CON LATTE DI SOIA

Viste e riviste spopolano sui blog, così le ho provate anch'io.
La ricetta è quella di Morena del blog Menta e Cioccolato.

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina 0 (io ho usato 500 gr. di farina Petra1)
40 gr. di strutto morbido
100 ml. di latte di soia
200ml. di acqua
12 gr di lievito di birra
10 gr di sale

Setacciare la farina nella ciotola quindi unire l'acqua e il latte di soia tiepidi nei quali avrete sciolto il lievito.
Azionare la planetaria  a bassa velocità e impastare, aggiungere lo strutto e il sale,continuare a bassa velocità per 5 minuti poi aumentare finchè non diventa un impasto bello liscio.
Metterlo a lievitare in una ciotola unta coprendolo con la pellicola finchè non raddoppia.
Rovesciare quindi l'impasto su una spianatoia infarinata, dividerlo in pezzi da circa 100 gr e formare dei panetti ,schiacciarli un po' e posizionarli su una placca foderata di carta forno, dovranno lievitare ci vorranno circa 45 minuti.
Spennellare i panini con il latte e con le dita schiacciare la superficie formando delle fossette.
Infornare a 200° statico per circa 17 minuti.

una crosticina  morbida racchiude un cuore soffice

  

Un grosso saluto

ROBIN

TORTA DI MELE

Eccomi qua con una nuova ricetta, sono mancata un po' dal blog, sono passate le ferie ed il mio bimbo ha ricominciato la scuola.
Una ricetta semplice che sa di buono, genuino,di calore di famiglia.

Ho preso spunto da una ricetta di Benedetta Parodi apportandovi alcune modifiche.

Ingredienti:
2 uova intere + 2 tuorli
300 gr. di zucchero
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
360 gr. di farina
1 cucchiaio di bicarbonato
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
zucchero di canna q.b.
cannella in polvere q.b.
mele renette q.b.

 per una teglia 40x60

Montare le uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere metà del burro fuso,il latte,la farina  il bicarbonato ed  il sale setacciati, la bustina di vanillina.
Distribuire il composto in una teglia rettangolare ricoperta con della carta forno inumidita e strizzata fatta aderire ai bordi e spennellata con del burro fuso.
Tagliare a fettine le mele e distribuirle sulla torta facendole affondare verticalmente nell'impasto, più ne mettete più la torta verrà buona.
Spennellare la superficie con l'altra metà del burro fuso, spolverarla con lo zucchero di canna e la cannella a piacere.
Infornare a 180 ° per circa 30 min.

Salutissimi a tutti

ROBIN

CAKE POPS VELOCISSIMI

Un invito inaspettato per una festicciola tra bimbi 3 ore di tempo, faccio mente locale, gli ingredienti ci sono tutti e via ......cake pops.

Ingredienti:

Biscotti secchi

Zucchero muscovado

Cacao amaro

Burro

Cioccolato fondente

Latte all'occorrenza

Cioccolato da copertura

Confettini colorati

Cocco grattugiato

Bastoncini per lecca lecca

Procedimento:

Ridurre i biscotti in polvere, aggiungere il cacao, lo zucchero muscovado ed il cioccolato sciolto nel burro,se risultasse troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte,deve risultare un composto omogeneo.

Mettere a rassodare in frigo.

Formare quindi delle palline e metterle a rassodare un pò in frigo.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato da copertura , intingere il bastoncino ed inserirlo nella pallina.

A questo punto io metto tutto in freezer per circa 10 min. e poi le intingo nel cioccolato da copertura prendendole per il bastoncino che adesso  avrà fatto ben presa,metterle ad asciugare inserendo il bastoncino in un supporto,io uso una base di polistirolo.

Se sono ben fredde il cioccolato si rassoderà velocemente creando un effetto liscio, prima che si rassodi del tutto bisogna cospargerle con i confettini o il cocco.

Pirottino,un bel piatto,et voilà impacchettati e diretti alla festa.

Uno l'ho assaggiato ed era delizioso.

Alla prossima

ROBIN

CROSTATA CON MORE DI ROVO

Oggi nonno Carlo compie 75 anni e per festeggiarlo una crostata con le more raccolte nel bosco.

Ingredienti:
pastafrolla e pastafrolla al cacao
mele renette
zucchero di canna
more di rovo
burro
zucchero a velo

More succose raccolte nel bosco











Procedimento:
In una tortiera da 20 cm. stendere uno strato di pastafrolla al cacao.
Per il ripieno , cuocere le mele tagliate a fette in una casseruola con il burro e lo zucchero di canna, dopo 10 minuti che le mele si sono caramellate aggiungere le more che avremo messo a macerare con il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero di canna.
Lasciare raffreddare e riempire la torta, ricoprirla con delle strisce di pastafrolla alternando i colori.
Cuocere a 180° per circa 15 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Un ripieno morbido in una croccante crosticina.

Ve ne offro una fetta .

Io l'ho servita che era ancora tiepida e di contrasto l'ho accompagnata  con una pallina di gelato al latte.

Non ho messo le dosi perchè l'ho fatta ad occhio .

Adesso vi saluto e vado a nanna.

ROBIN

WAFFEL SALATI

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricettina salata sfiziosa, l'ho trovata sul sito Aux dèlices des gourmet,sito che seguo assiduamente perchè Fimere cucina e presenta dei piatti sempre molto invitanti.

Oggi qui la mia interpretazione.

Ingredienti:
2 carote
2 zucchine
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 uova
20 ml di latte
150 gr. di farina
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Procedimento: 

In una terrina mescolare il tuorlo d'uovo il latte la farina sale e pepe, lasciare riposare in frigo 2 ore.

Grattugiare le verdure e farle saltare in padella con un pò di olio per 5 minuti.

Unire le verdure al composto tolto dal frigo ed incorporare i bianchi montati a neve con un pizzico di sale.

Cuocere le cialde con l'apposito stampo, io ne ho uno elettrico.

Sono davvero invitanti perfetti anche per un aperitivo vanno mangiate pero' appena fatte, con il passare del tempo perdono la croccantezza .

Adesso vi lascio con il salato devo preparare nuove ricette dolci....

Salutissimi
ROBIN