MESDAMES ET MESSIEURS Le Cannelès De Bordeaux

W la France, i dolci francesi sono la mia passione mi piace mangiarli quando vado in costa azzurra e soprattutto mi piace replicarli.Innanzi tutto dovrete procurarvi lo stampo apposito io ne ho uno da 18 mini Cannelès.

INGREDIENTI

1/2 L. di latte

                                                      2 uova intere + 2 tuorli

1/2 bacca di vaniglia

1/2 bicchiere di rhum

100 gr. di farina

250 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

30 gr. di burro + 50 gr per imburrare gli stampi

PREPARAZIONE

Far bollire il latte con la vaniglia e i 30 g. di burro.

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere lo zucchero 

il sale le uova e il latte caldo.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella simile alle crepes. 

Lasciar raffreddare quindi aggiungere il rhum, 

a questo punto porre in frigo per 24 ore.

Imburrare bene gli stampi e metterli a raffreddare, 

quindi riempirli a metà con il composto ben freddo.

Cuocere in forno ventilato a 210° per i primi 5 min.

 poi abbassare a 175° e continuare la cottura per cira 50/ 60 min.

 sempre ventilato.

Devono essere ben caramellati fuori e morbidi dentro,

 togliere dagli stampi ancora tiepidi.  

Io ho fatto metà dose e ho riempito tutti i fori dello stampo.

Da provare 

Salutissimi

ROBIN