lunedì 3 giugno 2013

EVENTI

E se vi dicessi che mi è stato chiesto di organizzare una gara di torte!!! Un evento nell'ambito di una manifestazione ben più grande che si svolgerà l'8 e il 9 giugno denominata PIANTA LALI con un sacco di cose molto interessanti: dal mercatino di prodotti locali alla mostra fotografica alle attività per bambini al mercato del baratto all'esibizione di concerti rock ,ovviamente alla gara di torte e molto altro, visitate il sito del comune per ulteriori dettagli.
Per fortuna ho condiviso l'impresa con una amica appassionata di dolci come me , ed insieme abbiamo cercato il regolamento, trovato i giudici e pensato ai  premi.
Ma guardate che bella la locandina anche se non rende molto la mia foto....


Qui si legge meglio
       
GARA DI TORTE

Domenica 9 giugno 2013 durante la manifestazione

PIANTA-LALI’

si svolgerà la prima gara di torte aperta a tutti i pasticcieri dilettanti 
Leggi il regolamento e compila la scheda e consegnala insieme alla tua torta dalle 16 alle 17 a Camburzano  in Via Camilla Lampo presso la sala del cotto 
( ex palazzo comunale)

Alle ore 18 un team di giuduci qualificati proclamerà la prima

MASTERCAKE

Inoltre saranno premiate la più buona,la più bella e quella più originale

PREMI

1° classificasta  MASTERCAKE - Un corso di cucina

La torta piu buona – Un corso sulla decorazione dei biscotti

La torta piu bella – Un libro di pasticceria

La torta piu originale – Oggetti per il cake designer

Cosa aspetti a metterti alla prova?

Per informazioni vai sul sito www.comune.camburzano.bi.it




La scheda da compilare e da consegnare con la torta ed il regolamento



GARA DI TORTE 1° EDIZIONE  9 GIUGNO 2013
SCHEDA TORTA

Nome torta………………………………………….N° …………..

LISTA INGREDIENTI:
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NB. Scheda da presentare insieme alla torta , scheda adesione compilabile in loco.



REGOLAMENTO


1.      Possono partecipare alla “GARA DI TORTE” tutti i dilettanti amanti dei dolci.

2.      Ogni partecipante può concorrere con una sola torta.

3.      Sono ammesse alla gara solo torte artigianali realizzate in ambito domestico. Non sono ammesse torte comperate e/o torte di pasticceria, laboratorio ecc.

4.      Sono ammesse alla gara solamente torte. Non sono ammessi pasticcini, biscotti, dolci al cucchiaio. Le creme dovranno essere cotte.

5.      L’organizzazione nomina un rappresentante addetto al ritiro e alla gestione delle torte nominato Ispettore.

6.      Le torte devono essere presentate nell’orario e nel luogo indicato in un involucro che le nasconda alla vista, non devono essere riconducibili alla persona che le ha realizzate e devono essere consegnate all’Ispettore.

7.      Le torte dovranno avere un nome, anche di fantasia che deve essere comunicato verbalmente all’Ispettore e dovranno essere corredate da una scheda che ne indichi gli ingredienti. La scheda di adesione può essere compilata in loco.

8.      L’iscrizione alla gara è gratuita e verrà effettuata al momento della consegna.

9.      L’Ispettore  provvederà immediatamente ad assegnare un numero alla torta e a scrivere sull’apposito registro  il nome della torta e del suo autore

10.  L’Ispettore è l’unica persona a conoscenza dell’associazione tra numero, nome ed autore della torta. Tale informazione sarà resa pubblica solamente a classifica stilata.

11.  L’organizzazione nomina una Giuria che determina le classifiche finali. Il  loro operato e giudizio è insindacabile.        I giurati votano le torte senza conoscere i nomi dei rispettivi autori.

12.  Le torte sono valutate secondo i seguenti parametri: Aspetto estetico- gusto- originalità. I giurati assaggeranno una ad una le torte e per ogni voce esprimeranno un parere da 1 a 10.

13.  Saranno assegnati:  al 1° classificato Il premio MASTERCAKE ed in più ci sarà  un premio alla torta più buona,uno alla torta più bella e uno  a quella più originale.

14.  Le schede dei giudici saranno consegnate all’Ispettore che eseguirà le somme, stilerà la classifica e proclamerà i vincitori.

15.  L’iscrizione alla gara di torte  implica l’accettazione del presente Regolamento.

16.   Le torte verranno restituite.


Abbiamo organizzato tutto nei minimi dettagli e non mi resta che dirvi amiche blogger se siete dei dintorni di BIELLA  partecipate!!!!!!!!! AH quasi mi dimenticavo di dirvi che io sono uno dei giudici !!!


Buon inizio settimana
ROBIN

martedì 28 maggio 2013

BISCOTTI DI VETRO

E' da un po che volevo farli e adesso che dovevo provare la nuova farina Petra per frolle ho colto l'occasione e ho biscottato.




La ricetta della  frolla è sempre la solita la potete trovare qui  unica differenza è la farina, io ho usato la PETRA  per frolla.


     

Dopo aver ritagliato i biscotti della forma desiderata ed aver praticato un buco al centro  bisogna metterli un pò in frigo a raffreddare, cuocerli nel forno statico e a metà cottura inserire nell'incavo una caramellina dura.




Rimettere in forno fino a quando non si sarà sciolta completamente prima di rimuoverli  dalla placca del forno aspettare che siano completamente freddi.





La caramellina sciogliendosi creerà una pellicola che sembrerà proprio di vetro, creando l'effetto trasparenza controluce .





La cosa più difficile è trovare il momento giusto per inserire la caramella in modo da non far colorire troppo  biscotti ma nello stesso tempo permettere alla caramella di sciogliersi.




Sicuramente sono d'effetto e come gusto ho creato uno strano abbinamento con il sapore grezzo di questa farina e il dolce croccante della caramella.




Sicuramente li rifarò




Ci facciamo un te' insieme?

Salutissimi
ROBIN

venerdì 24 maggio 2013

FRITTELLE DI FIORI DI ACACIA

Avete presente quel profumo dolcissimo che si sente nell'aria quando le acacie sono in fiore...........





I fiori sono dei grappoli bianchi, le api che ronzano vorticosamente inebriate dal profumo raccolgono il nettare per trasformarlo nel dolcissimo e delicato miele.......
Questi fiori sono edibili e ricoperti di pastella possono diventare delle deliziose frittelle.



Ricetta per circa 20 pezzi

 grappoli di fiori di acacia
180 gr. di farina
1 uovo
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale 
un bel bicchiere di acqua gasata fredda di frigo
1 cucchiaino di bicarbonato
olio di semi per friggere
zucchero a velo e sale qb


Dividere il tuorlo dall'albume. In una ciotola unire la farina setacciata con il bicarbonato 1 cucchiaio di zucchero ed il pizzico di sale. Unire il tuorlo ed incominciare ad aggiungere l'acqua sempre mescolando.
Deve risultare una pastella abbastanza liquida e collosa, aggiungere quindi eventualmente altra acqua per raggiungere la consistenza desiderata.Mettere in frigo coperto da pellicola per un'ora.Togliere dal frigo ed aggiungere il bianco montato a neve con il cucchiaio di zucchero. Prendere i fiori dal gambo tuffarli nella pastella e dopo averli scrollati per togliere l'eccesso friggerli in olio di semi abbondante. Depositarli su una carta assorbente. Si possono cospargere di zucchero a velo oppure sono buoni anche con una spolverata di sale.




NB. CONSIGLI

Non lasciare troppa pastella sui fiori nel momento che si tuffano nell'olio perchè altrimenti all'interno risulterebbe poco cotta

L'olio deve essere ben caldo perchè intorno si deve formare una crosticina croccante.

Freddi sono più buoni mentre li assapori viene fuori tutto il profumo dei fiori.




Non mi resta che dirvi Provateliiiiiiiiii

Buona giornata a tutti
ROBERTA

venerdì 3 maggio 2013

PICCOLI CUORI DI CHEESE CAKE

Oggi ho voluto provare a fare la cheese cake, dolce americano con il formaggio cremoso.




Ho consulatato diverse ricette ed ho fatto una mia personale versione.

Ingredienti:
90 gr. di biscotti al cioccolato
50 gr. di burro
1 uovo
1 confezione di formaggio philadephia da 220 gr.
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero
topping alle fragoline di bosco




Esecuzione:

Frullare i biscotti con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
Versare questo composto negli stampi monodose (io ho usato uno stampo in silicone da 9 cuori) e schiacciarlo bene in modo da formare una base.Mettere in frigo a riposare.
Per la crema mescolare il formaggio con  lo zucchero,aggiungere l'uovo  e la vanillina .
Riprendere lo stampo e distribuire la crema , cuocere a 140° per circa 25 min.
Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora al momento di servire distribuire su ogni cuore il topping.




Potrebbe essere una bella idea per la festa della mamma.




E' la prima volta che provo a farla e devo dire che anche se non sono amante del formaggio è molto buona.
Provateci anche voi

Buon week end

ROBIN

domenica 28 aprile 2013

HEART BREAD

Questi panini al latte a forma di cuore li ho trovati sul sito "Kanela y limon". Sono panini morbidi un po briosciati.



Ingredienti:
150 gr. di farina 00
150 gr. di farina manitoba
80 ml. di latte
1 uovo 
30 gr. di burro a temperatura ambiente
40 gr. di zucchero
mezzo cucchiaio di sale
12 gr. di lievito di birra



Preparazione:

Inserire le due farine nella planetaria, aggiungere il  lievito sciolto nel latte con lo zucchero,  l'uovo il burro morbido e per ultimo il sale. Far incordare e mettere a lievitare in una terrina coperta con la pellicola per un paio d'ore.A questo punto prendere l'impasto dividerlo in pezzi di circa 45 gr. e dare la forma a cuore.
Ecco la spiegazione per farli scaricata direttamente dal sito Kanela y limon.




Far riposare i panini coperti dalla pellicola per qualche ora, diventeranno quasi il doppio, spennellarli con il latte ed infornare a 175° per circa 15 minuti.



















Soffici fragranti squisiti per la colazioni farciti di marmellata o nutella, o per la merenda con gli affettati.

Buona domenica  a presto

ROBIN

sabato 27 aprile 2013

BAVARESE CON CUORI DI CIOCCOLATO

Questa è la mia torta di compleanno l'ho trovata sul sito di Donna Moderna.




Ingredienti:
1/2 lt. di latte
1/2 lt. di panna da montare
100 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato bianco
6 tuorli
20 gr. di gelatina in fogli
vaniglia
biscotti al cioccolato a forma di cuore
300 gr. di fragole
latte e nesquik per la bagna
scaglie di cioccolato fondente per guarnizione



Mettere la gelatina a bagno nell'acqua fredda.Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola a fondo arrotondato. Far scaldare il latte con la vaniglia filtrarlo e versarlo a filo sulle uova, a questo punto cuocere a bagno maria per circa 10 min. deve velare il cucchiaio.Aggiungere la gelatina strizzata e il cioccolato spezzettato finchè è tutto sciolto,lasciare raffreddare su una ciotola d'acqua gelata.
Montare la panna ed aggiungerla al composto raffreddato.
Per il montaggio della torta foderare una tortiera con la carta forno posizionare i biscotti inzuppati nel latte e nesquik intorno al perimetro fare un primo stato di crema poi disporre le fragole tagliate a pezzetti, coprire con il resto della crema.Far riposare in frigo per una notte, sformare capovolgendola e guarnire con scaglie di cioccolato fondente biscotti e fragole.


Fresca e buona ve ne offro una fetta

ROBIN

domenica 10 marzo 2013

GIRELLINE

Oggi per la colazione ho preparato queste girelline che ho preso dal sito "Le dolci creazioni di Maria" .
Vi rimando al sito per la ricetta che ho rifatto fedelmente è molto ben spiegata e poi il blog è carinissimo vi invito a visitarlo, premete QUI.



L'unica variante nella ricetta è stato la farcitura del pan di spagna , io ho usato la marmellata anzichè la nutella.





Per la colazione della domenica e perchè no anche per una merenda sono proprio buone.






Ve ne offro un vassoietto e vi auguro una buona domenica 

ROBIN

martedì 5 marzo 2013

BURGER BUNS

Sono i classici panini americani per gli hamburgher.




Il mio piccolo voleva andare da Mc.Donald's, ma io gli  ho promesso che gli avrei  fatto i panini per gli hamburgher e gli avrei preparato una cenetta americana.  Prima mi sono ben documentata sui vari blog ed ecco qua la mia ricetta.

Ingredienti:
485 gr. di farina ( meta 00 meta manitoba)
240 gr. di acqua
1 uovo
55 gr. di zucchero
7 gr. di sale
30 gr di burro morbido a pezzetti
latte per spennellare non freddo da frigo
semi di sesamo





Procedimento:
Sciogliere il lievito in un po di acqua tiepida. Mischiare le farine, lo zucchero, il sale nella planetaria, aggiungere l'uovo l'acqua con il lievito e di seguito l'altra.Quando il tutto si è amalgamato aggiungere il burro un pezzo per volta, aumentare la velocità e far incordare l'impasto.
A questo punto fare una palla e metterla in un contenitore chiudendolo con la pellicola,lasciarlo lievitare per circa 3 ore.
A questo punto riprendere l'impasto dividerlo in pezzi da 70 gr l'uno, ne verranno 12.
Adagiare i panini su una placca ricoperta di carta forno e far lievitare nuovamente 1 ora.
Attenzione metterli distanziati perchè crescono anche in cottura.( io non l'ho calcolato e si sono attaccati)
Spennelarli con il latte e cospargerli di semi di sesamo, infornare a 190° statico per circa 12/15 min.

Non vi posso far sentire il profumo che si è sprigionato ma vi invito a provare a farli.
Il mio bimbo tornato da scuola ne ha mangiato  subito uno, era ancora tiepido,luce nei suoi occhi.. sorriso di approvazione, devo dire che mi sono venuti proprio bene.
Questa sera per cena facciamo il panino stile Mc.Donald's........




Soffici e genuini,facili da fare, una parte li ho surgelati in modo da averli a disposizione quando sentirò di nuovo ." Mamma  mi porti da Mc Donald's?........." 




Ma che mi piacevano i dolci americani non è un segreto adesso anche i salati......

Alla prossima 
ROBIN

lunedì 25 febbraio 2013

BACI DI DAMA

Una mia versione dei baci di dama. Sono dei dolci tipici di Tortona in Piemonte.Mi sono documentata e la ricetta originale prevede mandorle o nocciole zucchero farina e burro, tutti lo stesso peso, ed il cioccolato fondente per unire le due parti.






Io ho usato queste dosi:
200 gr di mandorle tritate
200 gr di farina di riso
150 gr di zucchero
bacca di vaniglia
200 gr di burro
un pizzico di sale
Cioccolato fondente




Ho passato le mandorle e lo zucchero nel mixer poi un una ciotola ho unito tutti gli ingredienti ed ho impastato fino ad ottenere una specie di frolla,ho messo in frigo a rassodare per mezz'ora.
Ho formato delle palline da circa 10 gr. le ho messe in una placca ricoperta di carta forno ed ho infornato a 150° per circa 15 minuti.Non devono scurire. Lasciarle raffreddare e poi unire due a due con un goccio di cioccolato fondente fuso.






Ho voluto usare la farina di riso per renderli piu leggeri e friabili, in cottura mi si sono un po appiattiti.
Il gusto però e buono nonostante siano venuti un po bruttini. La prossima volta li proverò con la farina 00 e le nocciole.




Vi auguro una buona settimana
Alla prossima
ROBIN

sabato 23 febbraio 2013

BUDINO AL CIOCCOLATO

Ecco una preparazione facilissima, sperimentando l'agar agar.



Ingredienti:
Mezzo litro di latte
3 cucchiai di zucchero muscovado
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
50 gr. di cioccolato fondente
una bacca di vaniglia
2 gr. di agar agar (1 teaspoon )
cocco rapè per decorare




Scaldare il latte sciogliendo lo zucchero e il cacao, aggiungere la vaniglia e quando è caldo anche il cioccolato spezzettato a questo punto aggiungere l'agar agar e far bollire per 5 minuti.
Io per misurare il quantitativo ho usato un misurino che equivale ad un teaspoon.
Versare il composto in stampi in silicone ed una volta raffreddati riporli in frigo per qualche ora.
Sformarli e decorare con il cocco rapè

La consistenza non è troppo gelatinosa e si sente il buon gusto del cioccolato

Buon sabato sera
ROBIN