ROSE DI PANE ALLA ZUCCA

Mi hanno regalato una zucca molto grande ed allora ho pensato di creare un menù a base di zucca . Ho iniziato dall'aperitivo alla zucca, ho fatto del pane alla zucca, una torta salata con zucca e speck, i tortelli con zucca-amaretti-mostarda, come dice la ricetta originale, uno spezzatino di maiale con la zucca ed infine la Pumpkin pie torta speziata alla zucca, si, quella che di solito in America si fa per halloween. Un po di amici ed un pranzo della domenica...
un dolce ingrediente da gustare in compagnia.......Ma ecco il pane.

INGREDIENTI

200 gr. di zucca pulita

2 cucchiaini di lievito di birra secco

50 ml. di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero di canna

270 gr. di farina 0

80 gr. di farina di farro

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di succo di limone

PROCEDIMENTO

Cuocere a vapore la zucca, poi diventata morbida, frullarla,

 ne serviranno 180 ml.

Stemperare il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida.

Nella planetaria miscelare le farine,

 aggiungere il composto d'acqua con lievito e zucchero, 

la purea di zucca ormai intiepidita, il succo di limone, l'olio ed infine il sale.

Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Fare una palla, metterla a lievitare in una ciotola,

 coperta con  pellicola per 3 ore.

Terminata la lievitazione, stendere l'impasto alto 3-4 mm.

 Con un coppa pasta ricavare dei cerchi di 6-7- cm, 

dividerli a metà con un coltello.

Posizionare 8 semicerchi in fila sovrapponendoli leggermente poi arrotolare. 

Disporre i fiorellini su una teglia rivestita di carta forno,coprire con pellicola e mettere a lievitare ancora 40 min.

Spennellarli con un pò di latte e cuocerli a 200 ° per circa 15-20 min.  

A me ne sono venuti 10.

Soffici e profumati

Le mie roselline facevano proprio una bella figura sulla tavola .

Alla prossima ricetta a base di zucca....

Salutissimi

ROBIN