mercoledì 14 dicembre 2016

CROSTATA GUSTO STRUDEL

 Una crostatina profumata ripiena di marmellata alla cannella e marmellata gusto strudel ,ultimo gusto fatto con le mele bio del nonno.......



Un po di frolla e due marmellatine, con la mini formina ad orsetto ho fatto le decorazioni.....


Un ripieno goloso


Un profumo di cannella si propaga in cucina.....



La marmellata gusto strudel è veramente comoda è un ripieno pronto per crostate e strudel.




INGREDIENTI

600 gr. di mele bio
350 gr. di zucchero di canna chiaro
70 gr. di uvetta sultanina
30 gr. di pinoli
30 ml. di marsala
1 pizzico di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2  limone
un pizzico di noce moscata



PROCEDIMENTO

Sbucciare e detorsolare le mele, farle a pezzetti ed irrorarle con il limone, aggiungere zucchero, spezie e marsala e porre sul fuoco. Far cuocere dolcemente mescolando spesso. Frullare ed aggiungere pinoli ed uvetta. Proseguire la cottura finchè non avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare bollente nei vasetti sterilizzati  e capovolgerli per formare il sottovuoto.
NON DIMENTICATE  di di aggiungere anche la buccia di una mela servirà per farla addensare più facilmente, le mele contengono naturalmente la pectina. Io la tolgo prima di frullare la marmellata,poi la rimetto, finisco la cottura, e la rimuovo alla fine.



Utilizzare a piacimento in torte o quant'altro ma può anche essere un interessante idea regalo per questo Natale....


Che dire, alla prossima....work  in progress......
Salutissimi

ROBIN

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