Non vedevo l'ora di provare la teglia della Wilton per fare questa torta .......
La teglia è questa
Ho trovato questa ricetta con queste dosi giuste per le due teglie
Ingredienti:
400 gr di zucchero
6 uova
200 gr di burro
300 gr. di farina
60 ghr di fecola
200 ml di latte
75 gr di cacao amaro
un cucchiaino e mezzo di lievito
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Montare i tuorli con lo zucchero aggiungendo 3 cucchiaini d'acqua, aggiungere il burro fuso raffreddato.
Unire le farine, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale,il latte e gli albumi montati a neve fermissima.
Imburrare molto bene le teglie e distribuire l'impasto fino ad arrivare quasi al bordo, infornare a 180° per circa 40 - 50 min.
Una volta cotte le basi, lasciarle raffreddare estrarle dalle teglie riempire a questo punto gli incavi con la crema che preferite, io ne ho fatta una a base di mascarpone.(deve essere un po consistente non liquida,pregiudicherebbe l'operazione successiva)
Prendete il pan di spagna che formerà la parte superiore e capovolgetelo rapidamente sulla base, aggiustate i due piani. A questo punto io l'ho ricoperta con una ganache al cioccolato.
Ed ecco l'interno...
Potrebbe essere anche una bella idea per San Valentino
Per pareggiate bene le due basi ho tagliato una fetta di pan di spagna che ho impastato con la crema al mascarpone avanzata formando poi delle palline che ho rotolato negli zuccherini.
Per la serie non si butta niente.
Salutissimi ROBIN
