LA PRIMA COMUNIONE DI MATTIA

L'8 giugno Mattia ha fatto la sua prima comunione.
Ecco le bomboniere biscotti decorati con la pasta di zucchero.

In fase di lavorazione

Il confezionamento

Ed eccone alcune insieme

Il topper da posizionare sulla torta

Confezionato per il ristorante

Ed eccolo sulla torta

  

I segnaposto

Qualche confetto decorato

 Tanti auguri al mio piccolo

Gesù sia sempre nel tuo cuore

Ancora con tanta emozione 

ROBIN

WEDDING COOKIES

I biscotti decorati per Sabrina e Marco.

Biscottone con le iniziali

I confetti decorati

In fase di lavorazione

Agli sposi tanta felicità

ROBIN

NOCI

Finalmente ho trovato la piastra per fare i waffel a forma di noce.

Appena sono arrivata a casa ho provato subito a farli.

Per le cialde ho usato una ricetta trovata sul libretto istruzioni, con queste dosi mi sono venute fuori 80 cialde e quindi 40 noci.

Ingredienti:

200 gr.di farina

50 gr.di zucchero

50 gr. di burro morbido

1 uovo

50 ml di latte

la punta di un cucchiaino di lievito in polvere

Unire burro zucchero e uovo, aggiungere la farina con il lievito e quindi il latte.

Prendere una piccola quantità di impasto circa 5 gr. e posizionarlo nelle cavità chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 2-3 min. Rimuovere le cialde pronte e proseguire con altro impasto.

I bordi saranno un po irregolari ma con un coltellino basta grattarli un pò.

Le ho accoppiate

Internamente le ho farcite con la nutella e poi le ho ricoperte in una meta con del cioccolato da copertura.

Si trattava quindi di posizionarle per lasciarle asciugare, ho trovato un sistema molto comodo le ho  infilate in uno stampo per cioccolatini , guardate un pò.

Deliziose, sul web ho trovato altre ricette che farò quanto prima.

Sembrano proprio delle noci

CIOCCONOCCIOLA RIPIENO DI LAMPONE

Esperimento di cioccolateria.

Ho provato a fare i cioccolatini ripieni.

Non sono proprio bellissimi ma buonissimi si.

Adesso vi spiego ho preso circa un'etto e mezzo di cioccolato fondente ed ho "provato" a temperarlo usando la tecnica del microonde ho aggiunto al cioccolato fuso tre generose cucchiaiate di crema di nocciole scura.

Ho colato il composto nello stampo di silicone rovesciandolo subito per togliere l'eccedenza e lasciare solo un velo di cioccolato a ricoprire le cavita'. A questo punto lasciare rassodare il tutto.

Ho preparato il ripieno frullando una manciata di lamponi freschi con un poco di acqua e facendo cuocere il composto con un cucchiaino di agar agar per alcuni minuti.

Ho riempito quasi fino all'orlo le cavità e lasciato rassodare poi ho finito con un ultimo strato di ciocconocciola per chiudere.

Messo in freezer per una notte e poi ho smodellato i cioccolatini.

Ho commesso diversi errori e i maestri cioccolatai di certo si staranno strappando i capelli però come prima prova mi ritengo abbastaza soddisfatta  ;))

Comunque sono spariti in un attimo

Salutissimi

ROBIN

LE BUGIE CON 2 INGREDIENTI

Non pensavo venissero così buone fatte solo con panna e farina.......

La ricetta trovata su web mi ha incuriosito parecchio......

Ingredienti:

200 gr di panna fresca o da cucina (io fresca)

250/270 gr di farina

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di mezza arancia

zucchero a velo per finitura

olio di semi per friggere

Impastare la panna con la farina il sale e la buccia dell'arancia. Fare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola,lasciarlo riposare per 10 minuti. A questo punto con la macchina per la pasta tirare una sfoglia piuttosto sottile io sono arrivata fino al penultimo buco. Con la rotella dentata tagliare dei rettangoli e poi inciderli al centro. Friggere in olio bollente e scolarle su carta assorbente, alla fine ricoprirle con una generosa nevicata di zucchero a velo.

Sono gonfiate ed essendo sottilisime sono rimaste croccantissime.

Non mi resta che ugurarvi un buon carnevale.

Salutissimi

ROBIN

TORTA AL CIOCCOLATO CON UN CUORE MORBIDO

 Non vedevo l'ora di provare la teglia della Wilton per fare questa torta .......

La teglia è questa

Ho trovato questa ricetta con queste dosi giuste per le due teglie

Ingredienti:

400 gr di zucchero

6 uova

200 gr di burro

300 gr. di farina

60 ghr di fecola

200 ml di latte

75 gr di cacao amaro

un cucchiaino e mezzo di lievito

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.

Montare i tuorli con lo zucchero aggiungendo 3 cucchiaini d'acqua, aggiungere il burro fuso raffreddato.

Unire le farine, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale,il latte e gli albumi montati a neve fermissima.

Imburrare molto bene le teglie e distribuire l'impasto fino ad arrivare quasi al bordo, infornare a 180° per circa 40 - 50 min.

Una volta cotte le basi, lasciarle raffreddare estrarle dalle teglie riempire a questo punto gli incavi con la crema che preferite, io ne ho fatta una a base di mascarpone.(deve essere un po consistente non liquida,pregiudicherebbe l'operazione successiva)

Prendete il pan di spagna che formerà la parte superiore e capovolgetelo rapidamente sulla base, aggiustate i due piani. A questo punto io l'ho ricoperta con una ganache al cioccolato.

Ed ecco l'interno...

Potrebbe essere anche una bella idea per San Valentino

Per pareggiate bene le due basi ho tagliato una fetta di pan di spagna che ho impastato con la crema al mascarpone avanzata formando poi delle palline che ho rotolato negli zuccherini.

Per la serie non si butta niente.

Salutissimi  ROBIN