DULCE DE LECHE

Ebbene si ci ho provato,l'ho fatto anch'io e devo dire che crea dipendenza.

Letteralmente  dolce di latte, è una crema spalmabile ,che sta bene ovunque come la piu famosa nutella, anzi io amante della caramella mou la preferisco, ma io amo i sapori mooolto dolci.

RICETTA SUPER FACILE

Una lattina di latte condensato come unico ingrediente

Mettere la lattina dentro ad una pentola a pressione completamente ricoperta d'acqua,portare a  temperatura e dal fischio far cuocere dai 35 ai 45 minuti a seconda se si vuole più o meno colorita. Bisogna provare,io ho fatto 40 minuti ed è venuta cosi'.

La prossima volta farò 45 minuti la vorrei un po piu' caramellata. Comunque allo scadere del tempo ho aperto la pentola ho aggiunto acqua fredda fino a quando sono riuscita a togliere la lattina senza scottarmi, l'ho lasciata raffreddare l'ho aperta e travasato il tutto in un barattolo di vetro dando una bella mescolata.Potete anche lasciarla raffreddare dentro la pentola calcolate però che la cottura continua e dovete tenerne conto.

Caramella mou al cucchiaio.

Adesso devo trovare le ricette per utilizzarlo altrimenti so che non durerà, dimenticavo va tenuto in frigo.

Saluti dolcissimi

ROBIN

CARAMELLE MOU TOFFEE

Ho acquistato da poco il termometro per temperare il cioccolato e per provarlo ho provato a fare le toffee, quelle caramelle morbidose che si sciolgono in bocca.

Ho consultato diverse ricette ho preso spunti ovunque e alla fine il risultato mi e' piaciuto.
Ma veniamo agli ingredienti:

250 gr di zucchero
250 gr di panna da cucina
30 gr di burro
60 gr di miele oppure glucosio ( io miele )
mezzo baccello di vaniglia

Io ho iniziato con metà dose , si mettono tutti gli ingredienti in un pentolino , si fanno sciogliere  a fuoco medio,fino ad arrivare ad una temperatura di 120-122 gradi(qui ho usato il mio giocattolo nuovo il termometro ). Si toglie il tutto dal fuoco e si rovescia in una pirofila da circa 20 cm per lato che avevo ricoperto di carta forno. Basteranno 2 ore ed una volta raffreddato tagliare a cubetti utilizzando un coltello molto affilato leggermente unto d'olio.
Tenere dentro una scatola di latta separate da strati di carta forno oppure incartate sempre con la carta forno, durano circa 15 giorni, a casa mia no di sicuro.

Se le mettete in un bel vasetto di vetro decorato con un bel nastrino diventano anche un simpatico regalo.

Spero di avervi addolcito la giornata.

ROBIN

UN CIGNO DI FRUTTA

Ho scoperto per caso il blog di " A Mouse On The Table" e ne sono rimasta affascinata, si occupa di visual food, andate a visitarlo e fatemi sapere.
Io ho provato a fare questo cigno con una mela.

I

Occorrente: una mela ed un coltellino affilato

Penso che lo usero' in un prossimo buffet per decorazione.

A presto per nuove avventure

Salutissimi

ROBIN

QUEL MAZZOLIN DI FIO......VOLEVO DIRE BISCOTTINI

Un piccolo incidente domestico ha causato ad una collega una prolungata assenza dal lavoro.Un dolce messaggio in versione biscotto .

Pasta frolla decorata con la pasta di zucchero montata su bastoncini , qualche tovagliolino ed un bel nastrino in tinta ed ecco pronto un mazzolino di biscottini.

Il quadrifoglio portafortuna c'è, la coccinella antisfortuna anche, non resta che un augurio .......GUARISCI PRESTO.....

Adesso vi saluto e mi dirigo verso nuove biscottate

Baci Baci

ROBIN

TRECCIA RIPIENA FATTA CON LA PASTA DELLA PIZZA

Questa e stata la nostra entree per la cena di capodanno.

Il pomeriggio del 31 io mio marito e il mio bimbo, peraltro anche un po influenzati, io con un brutto raffreddore, ci siamo messi a preparare qualche cosa di buono ed ecco cosa ne è venuto fuori.

Per la pasta della pizza

500 gr di farina (io avevo un avanzo di diverse farine, manitoba  00 e 0 ho fatto un mix)

200 gr d'acqua

100 gr di latte

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua e latte insieme al cucchiaino di zucchero.

Mettere la farina nella planetaria aggiungere la miscela di acqua latte e lievito il sale e l'olio evo.

Impastare il tutto finchè raggiunge una bella consistenza.

Lasciare lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio umido per qualche ora fino a quando non triplica il volume.

Tirare la pasta e formare un rettangolo, al centro ho messo speck fontina tagliata a piccoli pezzi e zucchine tritate finemente e fatte saltare in padella con un pò di olio.Il ripieno può variare a seconda del gusto.

Tagliare la parte laterale  a striscioline e poi prendendone una da una parte e una dall'altra intrecciarle sopra il ripieno, spennellare con il latte.

Cuocere  in forno 200° gradi.

Avevo tenuto da parte un po di pasta perche' il mio bambino voleva le pizzette e cosi' pizzette sono state.

Slurp slurp che mangiata .

Alla prossima

ROBIN

DOLCETTI PER LA CALZA DELLA BEFANA (GELATINE DI FRUTTA)

Oggi vi voglio far vedere il mio primo esperimento con l'agar agar.

Ho cercato sui vari siti diverse ricette per fare le gelatine e come prima prova ho optato per questa con l'agar agar , con queste dosi per circa una quindicina di caramelle.

150 gr. di succo d'arancia filtrato

30 gr di zucchero

2cucchiaini di agar agar in polvere

Ho messo sul fuoco in un pentolino il succo con lo zucchero ,fino al completo scioglimento ho tolto dal fuoco ho aggiunto l'agar agar  e l'ho fatta sciogliere,ho rimesso sul fuoco e fatto bollire pochi minuti.

Ho riempito uno stampo in silicone per cioccolatini ed ho lasciato raffreddare, ho messo tutto in frigo per una notte,il giorno dopo le ho tolte dallo stampo e le ho rotolate nello zucchero.

La consistenza è buona peccato che sono finite subito e le ho dovute rifare per metterle nella calza.

Si conservano dentro una scatola di latta in un luogo fresco, si possono mettere dentro dei sacchettini legati con un bel fiocco per fare un regalino.

Provateci anche voi

Salutissimi 

ROBIN

BUON ANNO

Siamo nel 2012, anno nuovo, pieno di aspettative.Vi faccio un grosso augurio e vi lascio solo due  foto del panettone farcito che ci siamo pappati per l'occasione.

Baci Baci Baci

ROBIN

TORTA BARBIE PRINCIPESSA DELLE FARFALLE

Questo Natale in occasione del compleanno della bimba di una mia amica ho preparato questa tortina.

Qui nei particolari, confesso che la mia vena sartoriale è venuta fuori e mi sono divertita anche parecchio ad arricchire il vestito di particolari. Lo stampo farfalle è stato un acquisto dell'ultimo momento e l'ho utilizzato alla grande.

Il particolare del corpetto

Non poteva mancare il nome 

Auguri ancora piccola Denisa il futuro ti riservi solo cose belle e tanto amore

Baci baci baci

ROBIN

FELICE NATALE A TUTTI

Oggi vi lascio alcune foto del panettone che ho provato a fare.

La ricetta in un prossimo post, per ora vi voglio solo fare un augurio di poter passare questa giornata con le persone che amate di più.

BUON NATALE

ROBIN

UNA TORTA PER NATALE

Volete sapere dove e' finita questa faccina di Babbo Natale ?

Sopra questa tortina

Ho fatto una mud cake farcita con una ganache al cioccolato bianco,copertura in pasta di zucchero con aggiunta di biscottini di pasta frolla decorati con pasta di zucchero confettini argentati e cristalli di zucchero colorato.

Ho preso spunto da questo sito che vi invito a visitare perché è molto bello.

Ma vediamola nei particolari.

Per la ganache al cioccolato bianco io ho usato queste dosi:

200 gr di cioccolato bianco
200 ml. di panna


Ho fatto scaldare la panna, non bollire , l'ho tolta dal fuoco e ho incorporato il cioccolato che con il calore si è sciolto formando una cremina densa, l'ho lasciata raffreddare e poi l'ho montata con le fruste.

E qui vediamo una bella fettona.

L'abbinamento della torta al cioccolato amaro creava un giusto contrasto con la ganache e la dolcissima pasta di zucchero inoltre la consistenza della mud cake è molto piacevole perché resta umida senza il bisogno di usare delle bagne.

Provate anche voi.
Salutissimi
ROBIN